Ernæring av genetisk modifiserte matvarer

USA fører andre land til å dyrke genetisk modifiserte matvarer. I 2006 ble 53 prosent av avlingene dyrket i USA genetisk modifisert, ifølge Human Genome Project. Soyabønner, mais og canola er de vanligste genetisk modifiserte avlinger. Med 93 prosent av soyabønner og 70 prosent av mais dyrket i USA genetisk modifisert, ifølge US Department of Agriculture, spiser du sannsynligvis genmodifiserte matvarer regelmessig.

Soyabønner vokser i et felt. (Bilde: fotokostisk / iStock / Getty Images)

Hva er genetisk modifiserte matvarer?

Genmodifiserte matvarer mottar fremmede gener fra enten en plante eller et dyr. Disse genene er introdusert for å gi insekt og herbicidresistens, øker næringsverdier, endrer smak og tekstur, forbedrer utbyttet og spenstoleransen, reduserer modningstiden og øker holdbarheten. De fleste genetisk modifiserte matvarer i USA inneholder gener som øker motstanden mot herbicider, insekter eller begge, i henhold til USDA.

Fordeler

Noen genetisk modifiserte matvarer er laget for å forbedre ernæring, kvalitet og smak. For eksempel er poteter modifisert for å utjevne fordeling av stivelse, forbedre tekstur og redusere fettabsorpsjon. Genmodifisert gylden ris har mer beta-karoten og jern som forbrukere i underernærte befolkninger trenger. Fortsatt en annen type genetisk modifisert ris har mindre glutelin, et protein som kompromitterer skyld brygging.

Ernæring og sikkerhet Bekymringer

Til tross for tilsatte ernæringsverdier er det bekymringer om genmodifiserte matvarer. Endringen av visse næringsstoffer kan føre til uventede endringer i matens andre næringsstoffer, ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon. For eksempel har den gyldne risen med mer beta-karoten for mye av et pigment som kalles xantofyll, og risen med mindre glutelin har mer proteinproteamin, som kan være et allergen. Noen bønder har uttrykt bekymringer om overgangen av genetisk modifiserte planter til deres avlinger. Vindene kan blåse pollen fra genetisk modifiserte planter til organiske avlinger, og kompromitterer deres status som umodifisert.

Ønsker ikke genetisk modifiserte matvarer?

Selv om undersøkelsesresultater viser at de fleste amerikanere favoriserer merking av genetisk modifiserte matvarer, er disse matene for øyeblikket ikke merket. Hvis du er bekymret for sikkerhet og miljøpåvirkning av genetisk modifiserte matvarer, prøv å kjøpe matvarer som er 100 prosent økologiske. Til tross for noen bønder bekymringer for crossover pollinering, er sjansene gode for at du skal spise umodifiserte grønnsaker.