Ernæring av ren lønnssirup vs honning
karbohydrater
Trinn 1
Av de 216 g karbohydrater i en kopp lønnesirup er 192 g fra sukkerarter. Av de 279 g karbohydrater i en kopp honning, er 278 g fra sukkerarter, med .7 g kommer i form av kostfiber, hvorav lønnesirup har ingen. Sukkene i lønnesirup er hovedsakelig i form av sukrose, med litt glukose og fruktose. I honning er sukkerne hovedsakelig i form av fruktose og glukose med noe sukrose. Sukrose er et komplisert sukker som bryter ned i enkle sukker fruktose og glukose.
Steg 2
kalorier
Trinn 1
En kopp lønnesirup har 840 kalorier, hvorav 835 kommer fra karbohydrater og 5,4 av disse kommer fra fett. Maple sirup har 1 g totalt fett i form av mettet fett, mens honning inneholder ingen fett i det hele tatt. Både honning og lønnesirup har ingen kolesterol. En kopp honning inneholder 1.031 kalorier, hvorav 1.027 kommer fra karbohydrater og 3,4 som kommer fra proteiner. En kopp honning har 1 g protein mens lønnesirup har ingen.
Vitaminer
Trinn 1
Honning inneholder mer vitaminer enn lønnesirup. Honning er en betydelig kilde til vitamin C, hvorav lønnesirup har ingen. Honning har også vitamin B6, niacin og folat, mens lønnesirup ikke inneholder, og inneholder fire ganger mer riboflavin. Lønnsirup inneholder imidlertid tiamin, hvilken honning gjør det ikke. De inneholder begge pantotensyre, selv om honning inneholder dobbelt så mye.
Steg 2
mineraler
Trinn 1
Maple sirup inneholder mer mineraler enn honning. Maple sirup har betydelig mer kalsium, jern, magnesium, kalium, sink og kobber per porsjon enn honning. Maple sirup er også en betydelig kilde til mineral mangan. Både honning og lønnesirup inneholder tilsvarende proporsjoner av fosfor, natrium og selen. Honning inneholder fluor, mens lønnesirup ikke har, og har omtrent halvparten av natriuminnholdet.
Andre ernæringsmessige komponenter
Trinn 1
Honning inneholder aminosyrer, mens lønnesirup ikke gjør det. Maple sirup inneholder dobbelt så mye vann som honning. I en 2009-studie publisert i "Journal of the American Dietetic Association" ble begge lønnesirup og honning begge funnet å inneholde "mellomliggende antioxidantaktivitet", med et daglig inntak på 130 g som ga omtrent den tilsvarende antioxidantkapasiteten til en enkelt servering per dag med nøtter og bær.
