Ernæring av røde løk vs hvite løk

De kan få deg til å kaste et par tårer, men amerikanerne gjør sikkert som deres løk, og spiser 20 pund per person i 2009, ifølge National Onion Association. Det er opp 8 pund siden 1982. Både røde og hvite løk er søte og milde og gir smakfulle tillegg til en rekke retter, både rå og kokte. Når det gjelder næring, kanter den røde løk litt ut den hvite løk.

Røde løk legger til farge og smak til smørbrød, salater og kornretter. (Bilde: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Ikke mye forskjell i kalorier

Når det gjelder kalorier, gjør både den røde og hvite løk lavt kaloriinnstillinger. En 100 gram servering med rød rødløk inneholder 37 kalorier, mens den samme serveringen med hvitløk inneholder 42 kalorier. Inkludert mer kalorimat som den røde og hvite løk i kostholdet ditt, kan hjelpe deg med å holde kalorier under kontroll, noe som bidrar til vektstyring.

Sammenligning av Fiber

Den røde løk, med 2 gram fiber per 100 gram servering, er en litt bedre kilde til fiber enn den hvite løk, med 1,2 gram fiber i samme servering. Mens hverken løk er spesielt høy i fiber, kan begge hjelpe deg med å møte dine daglige behov på 14 gram for hver 1000 kalorier spist, eller 28 gram på en 2000-kalori diett. Amerikanere møtes bare omtrent halvparten av deres anbefalte fiberbehov, ifølge en 2009-artikkel publisert i "Nutrition Review." Å få mer fiber i kostholdet minsker signifikant risikoen for hjertesykdom, diabetes, høyt blodtrykk, fedme og slag.

En titt på vitaminer og mineraler

Både røde og hvite løk er en god kilde til vitamin C, som møter mer enn 10 prosent av den daglige verdien i en 100 grams servering. Vitamin C er et essensielt vannoppløselig vitamin kroppen din trenger for å lage kollagen, som er et protein som hjelper med sårheling, og for å støtte immunhelsen. Det er også en antioksidant som bidrar til å begrense skade på frie radikaler på kroppen din. I tillegg til vitamin C, møter både den røde og hvite løk 2 prosent av din daglige verdi for kalsium, og den røde løk møter 2 prosent av den daglige verdien for jern.

Farge gjør en forskjell

Både den røde og hvite løk inneholder flavonoid quercetin, en antioksidant som kan beskytte deg mot hjertesykdom, hjerneslag og visse kreftformer. Konsentrasjonen av flavonoid er større i de tørre, ytre lagene enn løkens indre lag. Den røde løk har høyere mengder quercetin enn den hvite løk, ifølge National Onion Association.