Ernæringsfakta på Alligator kjøtt
Avhengig av hvor du bor, kan alligator kjøtt være like vanlig som biff. Alligator er et spill kjøtt som vanligvis selges frosset. Generelt har de fleste viltkjøttene mindre mettet fett og færre kalorier enn kommersielt hevet biff, svinekjøtt og kylling, ifølge South Dakota Department of Health. Alligator smaker likt kylling og gir protein av høy kvalitet som mager biff.
En alligator kjøttrett. (Bilde: dabldy / iStock / Getty Images)Calorie Sammenligning
En 3,5 ounce servering av alligator kjøtt - om størrelsen på et kortspill - inneholder 232 kalorier, ifølge Florida Department of Agriculture and Consumer Services. Dette beløpet er litt mindre enn det for et typisk kutt av biff. For eksempel inneholder en 3,5-ounce servering av rib-øye biff med fettet trimmet 291 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Protein Match Up
Hvor alligator skinner virkelig er i proteininnholdet. De fleste spillkjøttene har mer magert muskelvev enn hjemmelaget kjøtt, og alligator er ikke noe unntak. Den samme 3,5-ounce serveringen av alligator pakker et slag med nær 46 gram protein. Det er dobbelt så mye som det typiske kuttet av tamkjøtt. En servering av rib-eye biff gir 23 gram protein, ifølge USDA, som fortsatt er en god mengde.
Fat Wars
En av ulempene med biff er dens mettede fettinnhold, og til og med en av de smaleste kuttene av biff er ingen match for lavt innhold av alligator kjøtt. Tenk på dette: En 3,5-ounce servering av topp mørbrad inneholder 14 gram totalt fett og nær 6 gram mettet fett. Samme servering av alligator kjøtt inneholder bare 4 gram fett og null mettet fett. Andre kutt av biff er enda høyere i fett. En 3,5-ounce servering av rib-eye biff inneholder 21 gram fett og nær 10 gram mettet fett. I tillegg inneholder alligator kjøtt null kolesterol.
Håndtering, forberedelse og sikkerhet
Valget kutt av alligator er halen kjøtt, men du kan også finne ribber, nuggets og vinger, som er forbenene. Hold alligator kjøtt i fryseren til du er klar til å bruke den og tine den i kjøleskapet. Vask hendene, redskap og overflater etter håndtering av råproduktet. Du kan bruke alligator kjøtt til å lage fileter, pølser, stews, supper, patties og taco fylling. Forskere fant alligator å inneholde høye nivåer av forurensende kvikksølv, rapporterer en ABC News article fra september 2006. Som med høy-kvikksølvfisk, må du kanskje unngå alligator kjøtt hvis du er gravid eller pleier.
