Raffinerte versus naturlig sukker
Naturlig sukker refererer til sukker som forekommer naturlig i matvarer, for eksempel frukt, mens raffinert sukker er krystallisert sukker som har gått gjennom behandling. Mens det virker som om naturlig sukker skal være sunnere, er det ikke alltid tilfelle. Se på sukkerinntaket ditt selv om det kommer fra naturlige kilder.
En liten tre bolle med sukker. (Bilde: GooDween123 / iStock / Getty Images)Det grunnleggende
Sukker er en type karbohydrat, og hvert gram tilbyr 4 kalorier av energi. Karbohydrater gir drivstoff for kroppens prosesser, inkludert hjernen og nervesystemet. Karbohydrater er brutt ned i glukose, eller blodsukker, av kroppen din. Enkel karbohydrater brytes veldig raskt ned av kroppen din og lager pigger i blodsukkeret, i motsetning til komplekse karbohydrater, noe som tar lengre tid å behandle. MedlinePlus sier at folk bør få mellom 40 og 60 prosent av sine daglige kalorier fra karbohydrater, ideelt fra komplekse karbohydrater og enkelte naturlige sukkerarter. Raffinerte sukkerarter, derimot, mangler ytterligere næringsstoffer og er bare en kalori kilde.
Raffinert sukker
Raffinert sukker refererer til sukker som har gjennomgått en ekstraksjons- og renseprosess, og gjør ofte de ferdige sukkerene til krystaller som er lette å legge til matvarer. Raffinert sukker refererer vanligvis til bordsukker, som vanligvis er laget av sukkerrør og sukkerroer. Under raffineringsprosessen blir sukkene behandlet til det punktet der næringsstoffene som er naturlig tilgjengelige i rå matvarer - stokk og rødbeter - går tapt. Raffinert sukker brukes som tilsatt sukker i tilberedte og bearbeidede matvarer, samt til spising og matlaging.
Naturlig sukker
Naturlig sukker er de som finnes naturlig i matvarer. Laktose er for eksempel et naturlig melkesukker og fruktose er et sukker som finnes i frukt. De kan også være sukkerarter som er naturlig produsert, ikke raffinert, og legges til matvarer, for eksempel honning, stevia, agave nektar og lønnesirup. Kilder til naturlig sukker betraktes sunnere enn raffinerte sukkerarter, fordi de vanligvis inneholder ekstra næringsstoffer - for eksempel kalsium fra meieriprodukter. Men naturlige sukker kan fortsatt regnes som tilsatt sukker - for eksempel søt te med honning eller sette lønnesirup på pannekaker - og bør være begrenset.
Inntak grenser
American Heart Association anbefaler at tilsatt sukker, enten i form av raffinert sukker eller naturlige søtningsmidler, utgjør ikke mer enn halvparten av den anbefalte daglige skjønnsmessige kvoten. Dette tilsvarer 100 kalorier per dag for kvinner og 150 kalorier per dag for menn, henholdsvis 6 og 9 ts. Regelmessig overskridelse av daglig tilsatt sukkergrense kan bidra til fedme og andre kroniske sykdommer, og tar opp plass i kostholdet ditt som bør tildeles mer næringsrike matvarer.
