Rice Bran Oil Vs. Oliven olje
Risbran og olivenolje har begge mye å anbefale dem. Olivenolje har hatt en lengre periode med popularitet som en sunn kilde til monoumettet fett, men risbranolje gir også noen overbevisende fordeler, for eksempel kravet om berømmelse som en allergivennlig allergivennlig olje. Begge oljene har et sted i pantryet til de som søker sunne alternativer.
En krukke med olivenolje. (Bilde: robynmac / iStock / Getty Images)antioksidanter
Risbranolje slår olivenolje i sin vitamin E-kraft, da den inneholder både tokoferol- og tocotrienolformene av vitaminet, mens olivenolje inneholder bare tokoferolformen - og mindre av det enn risbranolje. I tillegg inneholder risbranolje betydelige mengder av antioksidanten oryzanol, mens olivenolje har ingen. Olivenolje inneholder imidlertid mer av den helseforbedrende antioksidanten kjent som DHPEA-EDA, kjent for sin hjertebeskyttelseskapasitet.
Helsefordeler
Senking av kolesterol er en mulig fordel ved å legge til risbranolje til kostholdet ditt. En dyrebasert studie fra mai 2005, publisert i tidsskriftet "Mat og kjemisk toksisitet", rapporterte at totale kolesterolnivåer falt betydelig - inkludert en 62 prosent reduksjon i "dårlig" kolesterol - når antioksidanter fra risbranolje ble tilsatt til dietten.
Sammenlignbar forskning på olivenolje antyder at en diett som erstatter smør eller margarin med en enumettet fettkilde som olivenolje korrelerer med lavere blodtrykk og lavere risiko for hjerte-kar-bekymringer, ifølge en studie fra 2005 publisert i "journal of the American Medical Assosiasjon." Olivenolje viser beskjedent potensial for å redusere risikoen for brystkreft, men det er behov for videre studier.
Røyking poeng
Når du velger en matolje for en tallerken som krever høy varme, kan risbranolje være det bedre alternativet; Den har et røykepunkt på 490 grader Farenheit, vers 360 grader for olivenolje. Dette betyr at viktige næringsstoffer som fettsyrer ikke vil bryte ned så raskt under matlagingsprosessen og beholde næringsverdien.
Holdbarhet
Risbranolje har lang holdbarhet på grunn av sin spesielle blanding av komponenter. Olivenolje, derimot, er mer delikat. Du kan kjøle olivenolje for å forlenge holdbarheten.
Kalorivarsel
Begge oljene er høye i kalorier og brukes best i moderering. Risbran er lavere i enumettede fettstoffer, eller "gode" fettstoffer enn olivenolje og absorberes ikke like lett i matvarer under tilberedningsprosessen.
