Sarsaparilla vs Root Beer

Sarsaparilla og rotøl er laget av røttene til innfødte nordamerikanske planter. Begge oppsto som tonics og var høyt verdsatt for deres medisinske verdi. Sarsaparilla er laget av sarsaparilla vintreet, mens rotøl ble opprinnelig laget av røttene til sassafras-treet. Moderne rotbier inneholder ikke sassafras på grunn av potensielle helserisikoer ved anlegget.

Root øl ble opprinnelig laget av røttene til sassafras treet. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Root Beer

Sassafras-treet er medlem av laurbærfamilien, og hele planten inneholder flyktige oljer. Roten øl som du finner i dag i matbutikken inneholder ikke sassafras på grunn av helseproblemer med ingrediensen. I stedet kan rotøllen din ha andre urte ingredienser, som vintergrønn, kanel og anis. Imidlertid er de fleste moderne rotbier laget med kunstige smaker og søtningsmidler, og noen produsenter har til og med lagt koffein for å gi soda et spark.

Sassafras

Historien om sassafras er en lang, og indianere har tradisjonelt brukt anlegget til et bredt spekter av medisinske bruksområder. Sassafras har blitt brukt som en fjær tonic og blod purifier. Bladene ble spist rå eller kokte, og den tørkede rotten ble brukt til å lage te. Alle deler av sassafras-treet inneholder en flyktig essensiell olje som er ca 90 prosent safrol, noe som gjør oljen giftig i store mengder. Sassafras essensielle olje har blitt utestengt som et tilsetningsstoff fordi bekymringer om dets toksisitet inkluderer sin mulige rolle som kreftfremkallende.

sarsaparilla

Sarsaparilla var kjent av indianerne. De introduserte anlegget til spanjolene, som tok anlegget tilbake til Europa. Sarsaparilla-anlegget er et lite, løvskogende vintreet som vokser godt i varme områder. Den har blanke blader og produserer små bær. Det finnes flere arter av ekte sarsaparilla som kan brukes til å lage drikken, men de er alle fra Smilax-familien av planter. Den sarsaparilla du kjøper er vanligvis laget av de vanligste artene, som inkluderer S. regeii, S. officinalis, S. papyracea og S. medica. En annen type plante, vanligvis kalt wild sarsaparilla, er medlem av familien Aralia og er relatert til ginseng. Du kan bruke den som en erstatning for sarsaparilla.

Bruker til Sarsaparilla

Wild sarsaparilla, sarsaparilla og sassafras ble brukt av indianere. Wild sarsaparilla kan bidra til å lindre symptomene på luftveissykdommer og magesmerter. Det ble gjort til en tonic og brukt som hostesirup. Wild sarsaparilla-anlegget er næringsrik; du kan lage mat og spise de unge bladene, og frukten kan gjøres til gelé eller vin. Du kan brat planteens røtter i varmt vann for te, eller koker dem for å lage sarsaparilla tonic.

Å lage rot øl

Du kan enkelt lage rotøl hjemme, ved hjelp av noen ingredienser. Root øl ekstrakt kan kjøpes fra spesialforretninger som imøtekommer hjemme bryggerier. Disse ekstraktene er trygge og inneholder ikke safrol. Hvis du vil lage din egen rotøl fra grunnen, unngå å bruke planter som du ikke kan identifisere positivt. Ikke bruk planter som kan inneholde safrol eller blitt behandlet med herbicider.