Sesamfrø og mutterallergier
Sesamfrø anses ikke nøtter, men visse proteiner i sesamfrø kan utløse allergi symptomer knyttet til en mutterallergi. Når kroppen feiler visse proteiner som ligner på andre proteiner i matvarer, kalles det kryssreaktivitet. Immunsystemet forvirrer proteiner som ligner i struktur, noe som kan forårsake en allergisk reaksjon. Food Allergy Initiative rapporterer at sesamfrø blir et mer vanlig matallergent i USA. Sesamfrø er det tredje vanligste matallgenet i Israel og kan øke USA på grunn av økt etisk mat.
Friske bakte ruller med sesamfrø. (Bilde: Dmytro Potapchuk / iStock / Getty Images)Nut Allergi
En mutterallergi kan omfatte noen nøtter som dyrkes på trær og jordnøtter, selv om peanøtter ikke anses å være nøtter. Peanøtter er belgfrukter, men på grunn av nært besluttede proteiner, er de vanligvis forbundet med mutterallergier. Hvis du er allergisk mot tre nøtter eller jordnøtter, kan du utvikle astma, elveblest, hudutslett, eksem, kortpustethet, hvesenhet, brysttetthet, bindevev, rennende nese, postnasal drypp og svimmelhet etter bruk av nøtter, ifølge Kids Health. Nut allergier er vanligvis forbundet med en alvorlig allergisk reaksjon - anafylaktisk sjokk - som kan føre til døden dersom det ikke behandles riktig.
Kryssreaktivitet
Selv om sesamfrø er frø og ikke nøtter, kan proteinene i sesamfrø ligner proteiner i visse nøtter, noe som utløser en allergisk reaksjon, ifølge Gomestic.com. Ditt immunsystem kan identifisere proteinene i sesamfrø som proteiner i visse nøtter og frigjøre immunglobulin E antistoffer. Disse antistoffene angriper sesamfrøet som om det var en tremutter og forårsaker produksjon av histamin i bløtvev.
Sesamfrøallergi
Du kan få allergi mot sesamfrø hvis du utvikler vanlige allergisymptomer. En sesamfrøallergi er mer vanlig i andre land hvor folk spiser mer sesamfrø, som i Midtøsten, Asia og Europa. De fleste av disse landene krever at matproduktene beskriver bruken av sesamfrø som en svært allergisk ingrediens. USA krever ikke denne opplysningen, og derfor må du lese alle ingrediensene i et matprodukt før du tar det inn, ifølge Food Allergy Initiative.
Bekreftelse
For å identifisere om du opplever kryssreaktivitet mellom en mutterallergi og sesamfrø eller hvis du er allergisk mot sesamfrø eksklusivt, må du gjennomgå allergitester. Allergitester bruker blodet, huden og det mistenkte allergenet til å bestemme hvilke matproteiner som forårsaker en allergisk reaksjon.
