Skal frukt og grønnsaker blandes sammen?

De fleste sunne diettplanene oppfordrer deg til å spise mer frukt og grønnsaker, men noen anbefaler deg ikke å spise dem sammen. Slike dietter anbefaler at å spise feil matkombinasjoner kan være giftige eller avskrekke vekttapet. Mens det er greit å spise frukt og grønnsaker på forskjellige tider av dagen, er det også OK å spise dem sammen, spesielt hvis det er den eneste måten du kan møte dine behov på..

Et par snakker og bærer en kasse med grønnsaker. (Bilde: Altrendo bilder / Stockbyte / Getty Images)

Frukt og grønnsak ernæring

Frukt og grønnsaker anses næringsrik mat. Begge inneholder varierende mengder helsefremmende essensielle næringsstoffer, inkludert vitamin A og C, kalium og fiber. De betydelige ernæringsmessige forskjellene mellom de to er deres karb og proteininnhold. Frukt inneholder ikke noe protein, men er høyt i karbohydrater og sukker. Grønnsaker er lave i karbohydrater, med unntak av stivelsesholdige grønnsaker som erter og poteter. De har også lite sukker og inneholder protein. Forskjellene i ernæringsmessig sminke kan være begrunnelsen bak å ikke spise dem samtidig.

Frukt og grønnsak fordøyelse

Matkombinatører sier at du ikke skal spise frukt med andre matvarer fordi de fordøyer seg raskt og gjærer i magen hvis de spises med andre matvarer. Det er imidlertid ikke noe bevis for å støtte denne matkombineringsregelen. Fordøyelsen av frukt og grønnsaker begynner i munnen, hvor enzymer i spytt begynner å bryte ned karbohydrater. Den tyggede maten beveger seg på magen, hvor alt er blandet sammen og syre- og proteinenzymer begynner å bryte ned proteinet i grønnsakene. En gang i tynntarmene bryter andre enzymer ned karbohydrater fra frukt og grønnsaker til glukose og vegetabilsk protein i peptider og aminosyrer. Det absorberes deretter sammen med vitaminer og mineraler inn i blodet. Kroppen din kan håndtere fordøyelsen av en rekke næringsstoffer fra alle forskjellige typer mat på samme tid. Det fordøyer ikke karbohydrater fra frukt noe annerledes enn karbohydrater fra grønnsaker.

Få fruktene og veggene dine

De fleste amerikanere spiser ikke nok frukt og grønnsaker, ifølge publikasjonen "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Å møte dine daglige frukt og grønnsaker trenger ikke bare øke inntaket av helsefremmende næringsstoffer, men reduserer også risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom, diabetes og visse typer kreft. Frukt og grønnsaker er også lavt kalorier når de er laget uten tilsatt fett eller sukker, noe som kan bidra til å gjøre det lettere for deg å gå ned i vekt og holde den av. Du trenger minst 2 1/2 kopper frukt og grønnsaker om dagen, spist sammen eller separat, for å se helsemessige fordeler, sier "Dietary Guidelines for Americans, 2010."

Unntakene

Det er en eller to unntak for å spise frukt og grønnsaker samtidig. Hvis du spiser dem sammen, forårsaker magesmerter eller fordøyelsesbesvær, kan du være bedre å spise frukt og grønnsaker separat. I tillegg, hvis du trenger å være forsiktig med mengden karbohydrater du spiser på måltider for å hjelpe blodsukkerkontrollen for diabetes, kan du foretrekke å ikke spise stivelsesholdige grønnsaker og frukt samtidig. Det kan bidra til å kontrollere ditt karbinntak ved måltider. Begge unntakene er basert på personlig preferanse.