Bivirkninger av å spise østers

Mange mennesker nyter østers, en bivirkningsbløtdyr opprinnelig til saltvann, men du kan oppleve bivirkninger som kan variere fra irriterende til livstruende når du spiser denne typen sjømat. Å forstå disse risikoene kan hjelpe deg med å unngå reaksjoner. Vurder å snakke med helsepersonell eller til en ernæringsfysiolog for å avgjøre om spise østers er et godt valg for deg.

Bakteriell infeksjon

Det er best å bestemme hvor og når skalldyrene ble høstet - østers plukket på bestemte steder og årstider er mer tilbøyelige til å gjøre deg syk fordi de kan inneholde potensielt farlige bakterier. Vibrio vulnificus-bakterien lever i naturlig varmt kystvann, og antallet av disse bakteriene øker i varme sommermånedene. Imidlertid er denne bakterien tilstede hele tiden på året, så selv østers plukket i de kaldere månedene kan forårsake sykdom. Bivirkninger av forbruker østers infisert med bakterier inkluderer kuldegysninger og feber, oppkast, diaré og hudreaksjoner. Du kan også gå inn i sjokk og dø hvis smitte ikke behandles. Personer med visse medisinske forhold har større risiko for smittede østers. Varme ødelegger Vibrio vulnificus, så en måte å unngå å spise denne bakterien er å bare spise riktig kokte østers.

Allergisk reaksjon

Om lag 3,5 til 4 prosent av mennesker over hele verden lider av matallergier, ifølge forskere ved University of Nebraska; En del av disse menneskene har en allergi mot skalldyr, inkludert østers. Bevis fremlagt i 2008-utgaven av "Fremskritt i mat og næringsforskning" indikerer at tropomyosin, et protein, er allergenet i østers som utløser en reaksjon. Noen bivirkninger ved å spise østers, både rå og kokte, når du har følsomhet overfor tropomyosin, inkluderer hudutslett og andre hudproblemer, munn- eller ansiktshevelse og magesmerter, samt mer alvorlige effekter, som anafylaktisk sjokk som kan føre til dødsfall.

hemokromatose

Østers er ganske høy i jern - en 3-ounce servering inneholder 44 prosent av den daglige verdien. Mens du får det strykejernet du trenger er viktig for antallet røde blodlegemer, personer med hemokromatose, en genetisk tilstand som forårsaker overabsorpsjon av jern i fordøyelseskanalen din, må kanskje unngå å spise østers, slik at de ikke opplever de negative helseeffektene forbundet med denne tilstanden, inkludert magesmerter, sløvhet, tap av kroppshår og endring av hudfarge.

Gastrointestinale problemer

Spise østers kan forårsake mageproblemer, og ikke bare fra allergier eller bakterielle infeksjoner. Tre unser østers inneholder 67 milligram sink, eller 445 prosent av den daglige verdien. Selv denne mengden østers kan være nok til å utløse gastrointestinale reaksjoner, siden den er over det tolerable øvre inntaksnivå på 40 milligram per dag. Disse reaksjonene inkluderer oppkast, diaré og magekramper. Problemene som skyldes sink i østers, rammes vanligvis innen tre til ti timers forbruk og fades raskt etter at sinknivået har gått tilbake til normalt.