Enkel karbohydratliste

Karbohydrater, sammen med fett og proteiner, utgjør en av hovedkategorier av mat. Å gi kroppen energi, spesielt hjernen, er den primære funksjonen av karbohydrater, notater Medline Plus. Karbohydrater er delt inn i to grupper: enkle karbohydrater, som har ett eller to sukkerarter, og absorberes raskere, og komplekse karbohydrater, som har tre eller flere sukkerarter, og absorberes sakte. Det anbefales at folk får mellom 40 og 60 prosent av deres totale kalorier fra karbohydrater, selv om komplekse karbohydrater er foretrukket. Men ikke alle enkle karbohydrater finnes i svært bearbeidede matvarer med rikelig raffinerte enkle sukkerarter, noe som gir svært lite ernæring. Noen forekommer naturlig i ulike matkilder.

Karbohydrater fra nautrale kilder anbefales over bordsukker. (Bilde: moggara12 / iStock / Getty Images)

fruktose

Fruktose er et enkelt karbohydrat som finnes i frukt. (Bilde: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Fructose er et enkelt karbohydrat sammensatt av ett sukker som finnes naturlig i frukt, notater Medline Plus. Selv om fruktose fra fruktkilder er gunstig fordi den er ledsaget av vitaminer og andre næringsstoffer, er det høyt behandlet fruktose som det finnes i brus og andre svært raffinerte matvarer, vanligvis i form av høy fruktose-mais sirup, som har negative helseeffekter . The Globe and Mail rapporterte om en studie nylig som viste at mens alle sukkerarter har en tendens til å mate kreftceller, var fruktose en kraftig aktivator for kreftcelledivisjon.

Galaktose og laktose

Galaktose er et enkelt karbohydrat som forekommer naturlig i erter og melkeprodukter. (Bilde: Antonio_Diaz / iStock / Getty Images)

Galaktose er et enkelt karbohydrat sammensatt av ett surmolekyl som oppstår naturlig erter og i melkeprodukter, selv om det er funnet mer vanlig i laktose, som er et dobbeltsukker bestående av glukose og galaktose, ifølge Vertual Chem Book. Av hvert 18.000 barn født, vil man ha en genetisk defekt og ikke kunne fordøye galaktose. Imidlertid vil denne tilstanden rett seg selv fordi modning resulterer i utvikling av et enzym for å metabolisere galaktose.

maltose

Maltose finnes i øl og noen grønnsaker. (Bilde: AmanaimagesRF / Amana Images / Getty Images)

Maltose finnes i noen grønnsaker og øl, notater Medline Plus. Maltose er et dobbelt sukker, dannet av to glukose molekyler. Maltose, også kjent som maltsukker, forekommer minst vanlig i naturen. I ferd med å lage øl må kornkorn "maltes", som bringer kornet til det høyeste mulige stivelsesinnholdet. Da blir sukkeret gjæret av gjærene for å lage øl.

sukrose

Sukrose er et dobbelt sukker som består av en fruktose og et glukose molekyl. (Bilde: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Sukrose er et dobbelt sukker som består av en fruktose og et glukose molekyl. Sukrose brukes vanligvis som bordsukker. Det finnes også i lønnesirup, brunt sukker, pulverisert sukker og rosersukker eller rørsukker. Disse sukkene, med unntaket kanskje av lønnesirup, anses å være raffinerte sukker som gir kalorier, men mangler andre næringsstoffer som vitaminer, fiber og mineraler, notater Medline Plus. Kalorier fra raffinerte sukker anses å være "tomme kalorier" av denne grunn og kan resultere i vektøkning. Medline Plus noterer at det er sunneste å velge karbohydrater med vitaminer og andre næringsstoffer fra naturlige kilder som frukt, i stedet for å spise sukker.