Skummelkpulver Vs. Whey Protein Powder

Vasspulver er et vanlig proteintilskudd laget av dehydrerende myse, det flytende biproduktet av osteproduksjon. Skummetmælkspulver, et annet melkebasert proteintilskudd, er laget ved å dehydrere melk etter fjerning av flertallet av dets melkefettinnhold. Mens begge er gode kilder til protein, varierer typen av protein og næringsinnhold i myse og skummet melkpulver.

En liten bolle med melkepulver. (Bilde: ajafoto / iStock / Getty Images)

Kasein og hveteprotein

Størstedelen av proteininnholdet i skummetmælkspulver er kasein. Ellers kjent som "sakte" protein, slippes kasein sakte etter inntak. Ifølge en studie fra 1997 av Yves Boirie fra Clermont Auvergne University og kolleger, resulterer dette i en moderat høyde i proteinsyntese over lengre tid, med kasein som også bidrar til å forhindre sammenbrudd av eksisterende proteiner. I kontrast, myseprotein absorberes veldig raskt av kroppen. Dette resulterer i en dramatisk kortsiktig økning i kroppens skapelse av nye proteiner, med proteinproduksjon som går tilbake til baseline innen tre til fire timer.

Whey Protein Nutritional Information

Ifølge en studie fra 2008 av Camilla Hoppe og kollegaer ved Københavns Universitet, har mysepulver et proteininnhold på mellom 11-14,5 prosent, og resterende 63-75 prosent av innholdet kommer fra karbohydrater. Selv om dette gjelder for generisk mysepulver, er de fleste whey proteinpulver enten whey protein konsentrat eller whey protein isolat. Whey protein konsentrat er laget ved å fjerne mye av karbohydratet, eller laktose, innhold i whey, noe som resulterer i protein innhold fra 34 prosent til 80 prosent. I motsetning til denne fjerningen av ikke-proteininnhold er whey proteinisolat laget ved å ekstrahere proteinet fra myse, noe som resulterer i proteininnhold på over 90 prosent.

Skim Milk Powder Nutritional Info

Ifølge ovennevnte studie av Camilla Hoppe og kollegaer inneholder skummet melkepulver vanligvis mindre enn 1 prosent fett. På grunn av det svært lave innholdet i melkefett har skummetmælkspulver en veldig lang holdbarhet, som varer i gjennomsnitt tre år. Som myseproteinkonsentrat inneholder skummet melkepulver typisk ca. 36 prosent protein, mens resterende 52 prosent er karbohydrater i form av laktose.

Skummelkpulver vs. Vasspulver

Ifølge Dr. Jose Antonio er både skummet melk og myseprotein gode kilder til et komplett utvalg av aminosyrer og har svært lite fettinnhold. Som nevnt ovenfor er en av de store forskjellene mellom skummelk og myseproteinpulver typen av protein som omfatter flertallet av hver. Mens proteinet i skummet melkpulver er over 70 prosent kasein og rundt 20 prosent myse, er nesten hele proteinet i mysepulver whey protein. Selv om whey protein konsentrat og skummet melk pulver har sammenlignbare karbohydrat innhold, whey protein isolat har mye lavere karbohydrat og mye høyere proteininnhold enn skummet melk pulver. Selv om de ikke er relatert til deres ernæringsmessige innhold, vil du kanskje vurdere den relative prisen på de to proteintilskuddene, med proteinpulver laget av myseproteinkonsentrat eller isolere generelt mye dyrere enn skummet melkepulver.

anbefalinger

Ifølge Dr. Jose Antonio bør "raske" proteiner som whey tas straks etter en intens trening. I motsetning til dette virker "sakte" proteiner som kasein best over en lengre periode, med proteinsyntese og muskelutvinning som skjer mer gradvis enn med whey protein. Som sådan kan skummet melkepulver virke mest effektivt hvis det tas før du sover, med langvarig hvile og "sakte" protein som virker sammen for å lette muskelgjenoppretting.