Røkt laksernæring
Enten silkesjørt og kaldt-røkt, serveres over en kremost-smurt bagel, eller som det røkt, røkt, flakete, rosenrødt midtpunktet av en karbodeplater, røkt laks er en kulinarisk overbærenhet som lett kan kjøpes i vanlige dagligvarebutikker samt spesialitetsmatbutikker. Mens laks er et næringsrikt og sunt proteinvalg, øker røkt laks natriuminnholdet i fisken.
Røkt laks på brød med kremost og gressløk (Bilde: gbh007 / iStock / Getty Images)Kaldrøkt laks
Luksuriøst strukturert, kaldrøkt laks, også kjent som lox, er fortsatt rik på en rekke næringsstoffer, selv om den er høy i natrium. Kaldrøkt laks produseres ved langsom røyking av laks mellom 70 og 90 grader Fahrenheit. Hele prosessen kan ta mellom en dag til tre uker. Ifølge US Department of Agriculture's National Nutrient Database inneholder en 3-ounce servering 99 kalorier og 1700 milligram natrium. En rik kilde til fosfor og kalium, med henholdsvis 139 milligram og 149 milligram, kaldrøkt laks, har fortsatt over halvparten av det daglige anbefalte inntaket av natrium for voksne, som toppes ut på 2300 milligram.
Røkt laks
Røkt laks produserer fisk som er tilberedt helt gjennom. Prosessen, som oppstår mellom 120 og 180 grader Fahrenheit, tar mellom seks og 12 timer. I motsetning til kaldrøkt laks, røkt laksflak og selges mest i fileter i stedet for skiver eller sider. En 3-ounce servering av røkt laks inneholder 99 kalorier per porsjon, men bare 571 milligram natrium. Den inneholder samme mengde fosfor og kalium som kaldrøkt laks.
Fat Breakdown
Begge typer røkt laks er rike på omega-3 fettsyrer, også kjent som flerumettede fettstoffer. Ifølge Universitetet i Maryland Medical Center er omega-3-fettsyrer forbundet med redusert hjertesykdom, lavere risiko for leddgikt, forbedret kardiovaskulær helse og forbedret kognitiv funksjon. En 3-ounce servering av kaldrøyket eller røkt laks inneholder nesten 1 gram flerumettede fett, over 1,7 gram monoumettede fettstoffer, mindre enn 0,8 gram mettet fett og bare 20 milligram kolesterol.
Natriumforbruk
For mye natrium har vært assosiert med dårlig kardiovaskulær helse, og den amerikanske dietten inneholder generelt mer natrium enn nødvendig. Den anbefalte daglige inntaket av natrium er 2300 milligram per dag, men det faller til 1500 milligram for de med en historie med høyt blodtrykk, over 51 år eller avrikansk-amerikansk nedstigning. Personer med kronisk hjertesvikt eller alvorlig hjertesykdom kan trenge å konsumere enda mindre - snakk med en lege for å bestemme ditt anbefalte inntak. Hvis du ønsker å spise mer laks for sine andre helsemessige fordeler, bør du vurdere å spise laks som er tilberedt med lite tilsatt fett eller salt, da det allerede er naturlig høyt i natrium.
