Myke drikker med kaliumsitrat

Foredlede matvarer og drikkevarer inneholder ofte ikke-næringsstoffer tilsatt for å forbedre produktene på en eller annen måte, uansett om det er smaksstoffer, fargestoffer eller konserveringsstoffer. Kaliumcitrat er et additiv som finnes i brus og godteri og iskrem. US Food and Drug Administration regnet det som GRAS - generelt anerkjent som trygt - i 1977.

Mange brus inneholder tilsetningsstoffer, inkludert kaliumsitrat. (Bilde: Dolucan / iStock / Getty Images)

Bakgrunn på kaliumsitrat

Kaliumcitrat er reseptbelagte medisiner som reduserer surheten i urinen for å forhindre nyre steiner. Den brukes også som tilsetningsstoff i noen brus som buffermiddel for å redusere og balansere tartsmaken. Kaliumcitrat er laget av mineral kalium og stoffet citrat, som er et surt salt. Den sure egenskapen til citrat bidrar til å maskere den sure smaken av brus og å gi en mer behagelig, balansert tartsmak.

Hvilke drinker inneholder det

Kullsyreholdige brus som har en tart citrusfarge kan inneholde kaliumsitrat, ifølge Ruth Winter, forfatter av "En forbrukerens ordbok for mattilsetninger." Sitron, lime, mandarin, grapefrukt, mandarin, oransje og clementin er eksempler på smaksprøver som kan inneholde kaliumsitrat. Fordi sukkerutskiftninger ofte har en mindre tiltalende smak, kan kostholdsdrikker merket sukkerfrie, uavhengig av smak, også inneholde kaliumcitrat. Sjekk ingredienslisten hvis du vil vite om en brus inneholder dette tilsetningsstoffet.

Nyresteinrisiko

Forskere som studerte effekten av å konsumere brus som inneholder kaliumcitrat på nyresteinrisiko, publiserte sine funn i mars 2009-utgaven av Journal of Endourology. Forskerne testet ulike brus for risikoen for nyre steinutvikling hos friske voksne. Ifølge resultatene ble det observert en reduksjon av urinsyre hos deltakerne som drakk soda som inneholdt kaliumcitrat. Forhøyede urinsyre nivåer kan forårsake gikt. Forfatterne fant ingen nyre stein risiko - eller fordel - fra å drikke kaliumsitratholdige brus.

Bivirkninger

Kaliumcitrat kan forårsake gastrointestinal opprør hos dem som har følsomhet overfor det. Symptomer inkluderer kvalme, abdominal ubehag og løs avføring. Unngå å drikke drikker som inneholder dette tilsetningsstoffet hvis du opplever bivirkninger på grunn av følsomhet. Fordi det er en kilde til kalium, er det ikke en god form for kaliumdietten du bør følge hvis du har nyresykdom.