Krydder å unngå når allergisk mot jordnøtter
Peanøtter er en av de åtte vanligste matene som er kjent for å utløse en allergisk respons. Med denne typen allergi, identifiserer kroppen din proteinet i jordnøtter som skadelig, noe som utløser en unormal immunrespons. Selv om det er mulig for immunforsvaret å gjenkjenne andre matstoffer som allergener, oversetter en peanøt allergi ikke ofte til en allergi mot krydder. Men alltid snakk med en lege for å bestemme hvilke matvarer som skal utelukkes fra kostholdet ditt.
Shelled og unshelled peanøtter. (Bilde: lirtlon / iStock / Getty Images)ingredienser
Food and Drug Administration krever at alle matproducenter lister de vanligste matallergene på etikettene, så de må merke seg krydder som inneholder peanøtter. Det samme gjelder for matvarer som inneholder melk, egg, fisk, skalldyr, tre nøtter, soya og hvete. Selv om det brukes i svært små mengder, krever loven produsenter å inkludere peanøtter - og de andre syv aller allergenene - på emballasjen.
Krysskontaminering
Mat merking lover regulerer ikke potensiell kryss-forurensing av mat eller krydder. Produsenter trenger ikke å angi at de produserer krydder i et anlegg som også behandler nøtter. Men de fleste frivillig advare forbrukere av dette på deres etiketter. Du kan også se advarsler som "kan inneholde nøtter" eller "produsert på felles utstyr med nøtter eller jordnøtter." Hvis du er usikker på om et krydder er krysskontaminert, opptre på forsiktighetssiden eller kontakt produsenten for informasjon om produktet..
krydder
Mens krydder ikke vanligvis er problematisk for folk med peanøt allergi, kan andre produkter som brukes til å krydre mat, inneholde nøtter. Ifølge matallergi og anafylaksiens nettverk kan mange glasur, sauser og marinader inneholde nøtter, slik som chili-saus, varm saus, pesto, mole og saus. Selv noen salatforbindelser inkluderer nøtter, så les alle matetiketter før du bruker noen av disse produktene i tilberedningen av måltider.
Andre allergener
En peanutallergi kan føre til allergi mot andre former for belgfrukter, inkludert grønne bønner, grønne erter, nyrebønner, lupiner og soya. Noen mennesker med peanøttallergi er også følsomme overfor andre kulinariske nøtter, som mandler, cashewnøtter, hasselnøtter og valnøtter.
Spice Allergi
Selv om en peanøt allergi ikke fører til en allergisk reaksjon på krydder, kan du eller barnet ditt også være allergisk mot disse ingrediensene. Spice allergier er sjeldne, men eksisterer. De vanligste synderne inkluderer karve, koriander, fennikel, sennep, paprika og saffron. Denne typen allergi skjer oftere hos mennesker med allerede eksisterende allergi mot bjørk eller moskus.
