Splenda vs Stevia

Stevia og Splenda er to alternative søtningsmidler som ikke kan være mer forskjellige. Stevia er et naturlig alternativ søtningsmiddel, hentet fra en plante med samme navn. Splenda er et merket produkt og kunstig produsert søtningsmiddel laget av sukralose og maltodextrin. Splenda og de fleste andre kunstige søtningsmidler anses generelt å være dårlige for helsen din, hvis de ofte blir brukt, mens stevia og andre naturlige alternative søtningsmidler har kjente helsemessige fordeler.

Stevia er et alternativt søtningsmiddel som kommer fra naturlige kilder, mens Splenda er kunstig produsert. (Bilde: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImages)

Les mer: Den Ultimate Guide to Natural Sweeteners

Splenda og andre kunstige søtstoffer

Du er sikkert kjent med Splenda: et merke som produserer kunstige og alternative søtningsmidler. Det originale Splenda-produktet selges som en sukralosebasert sukker erstatning. Splenda, som er laget av sukralose og maltodextrin eller sukralose, maltodextrin og dextrose, er et kunstig søtningsmiddel som er ca 600 ganger søtere enn sukker.

Splenda er ganske nytt på markedet for kunstige søtstoffer; Ifølge mat- og stoffadministrasjonen ble sukralosebaserte søtningsmidler godkjent i 1999. Selv om det er ganske nytt sammenlignet med mange andre kunstige søtningsmidler, er Splenda og andre sukralose søtningsmidler noen av de mest populære kunstige søtningsmidlene solgt over hele verden.

Mange andre kunstige søtningsmidler, som NutraSweet og Equal, som inneholder aspartam, og Sweet and Low, som har sakkarin, har hatt deres helsehelseproblemer. Produkter som disse ble en gang antatt å ha negative virkninger på helse og til og med forårsake kreft, som fjernet dem fra markedet til de ble bevist å være trygge. Disse dager, alle disse søtningsmidlene selges og anses som trygge å konsumere, men Forskning fortsetter å bestride fordelene ved å konsumere kunstige søtningsmidler, spesielt nonnutritive seg.

Splenda, i særdeleshet, blir stilt spørsmål, sammen med andre nonnutritive kunstige søtningsmidler. Selv om det markedsføres som et sukralosebasert produkt, er Splenda ikke bare laget av sukralose, men maltodextrin (og noen ganger også dextrose). Maltodextrin og dextrose brukes til å fortynne kunstige søtningsmidler - noe som i hovedsak gjør dem mer lik tradisjonelle sukrose sukker (i stedet for hundrevis av ganger søtere) og forbedrer deres tekstkvalitet.

Les mer: Negative effekter av kunstige søtstoffer

Fordeler og ulemper med Splenda

Splenda anses å være en modifisert form for sukker; Hovedforskjellen er at den ikke fordøyes av kroppen din, og vil derfor ikke legge til kalorier i kostholdet ditt eller gi deg energi. Med færre enn 5 kalorier og mindre enn 1 gram karbohydrat i hver betjening, anses Splenda for å være et kalorimiddel som passer for alle - selv diabetikere. Den maltodextrin og dextrose det inneholder betyr at det ikke er ren sukralose og kan lett brukes til å erstatte sukker i oppskrifter.

Til tross for disse positive, er Splenda laget av kunstige søtningsmidler som ikke anses å være spesielt sunne. Flere vitenskapelige studier, inkludert en 2017 studie i Frontiers in Physiology Journal og en 2016 studie i Indian Journal of Pharmacology, har stilt spørsmålstegn ved effektene av sukralose og lignende kunstige søtningsmidler på fordøyelsessystemet.

Bekymringen er det Nonnutritive kunstige søtningsmidler som Splenda kan negativt påvirke tarmmikrobiomet, som igjen påvirker tarmhjerneaksen og følgelig påvirker nevronfunksjonen. Splenda - består av 99 prosent maltodextrin og 1 prosent sukralose - har nylig blitt analysert i denne sammenheng. Ifølge en studie fra 2018 i Journal of Inflammatory Towel Diseases, kan forbruker Splenda regelmessig påvirke gutmikrobiomet, øke betennelsen og forårsake fordøyelsessystemproblemer, samt øke risikoen for å utvikle Crohns sykdom.

Splenda kan imidlertid være trygt for de fleste - det er de som allerede var i faresonen for disse problemene eller folk som bruker konsumert mat som sannsynligvis vil bli mest berørt. Juryen er fortsatt ute, ettersom forskningen om dette emnet er så ny, men hvis du har problemer med gastrointestinale eller immunsystemet eller tror du er i fare for slike helseproblemer, vil du kanskje unngå hyppig forbruk av Splenda.

Stevia og naturlige alternative søtstoffer

Stevia er et naturlig alternativ søtningsmiddel i stedet for et kunstig opprettet produkt som Splenda. Faktisk ordet stevia refererer faktisk til noen av de søte komponentene som finnes i stevia-anlegget, kjent som steviolglykosider, i stedet for et bestemt produkt eller merke. Det er omtrent et dusin steviolglykosider, som varierer fra 50 til 400 ganger så søte som sukker. Alle disse kan isoleres fra stevia-anlegget, Stevia rebaudiana, en type solsikke innfødt til Sør-Amerika (spesielt Paraguay).

Naturlige søtningsmidler som stevia har blitt stadig mer populært gitt helseproblemer knyttet til kunstige søtningsmidler, men mange er veldig nye på markedet. Stevia har vært populær siden 1970-tallet, noe som gjør den ny i forhold til mange andre alternative søtningsmidler. Til tross for dette er stevia allerede produsert og solgt over hele verden.

Stevia er unik fordi den kan selges som en plante eller isolere. Dette gjør det ulikt andre naturlige alternative søtningsmidler som xylitol eller erytritol, som typisk er isolater eller naturlige sluttprodukter. Det gjør det også til forskjell fra de fleste alternative plante-søtningsmidler, som lucuma eller munkfrukt, da stevia har null kalorier.

Stevia inneholder imidlertid fortsatt gunstige næringsstoffer, spesielt hvis du velger å konsumere hele planten, blader eller plantepulver. Det er mer vanlig å skaffe spesifikke steviolglykosidisolater, som steviosid eller en av rebaudiosider, som er steviolglykosider med høy intensitet som gjør stevia søt og kan selges i krystallinsk form.

Les mer: Stevia Powder Vs. Stevia Blend

Fordeler og ulemper med Stevia

Stevia har et bredt spekter av fordeler som gjør det til en miljøvennlig alternativ søtningsmiddel. Sammenlignet med andre alternative søtningsmidler, er stevia rimelig og bærekraftig. Den har lavere karbon og vannavtrykk enn andre naturlige søtningsmidler, som rørsukker og rosersukker. Dette gjør det enkelt å vokse og rimelig, og det er derfor det vokser i hele Nord- og Sør-Amerika, Asia og Afrika.

Mange naturlige alternative søtningsmidler er kjent for å være gode for helsen din. Selv om det er et kalorier med null-kalori, har stevia et bredt spekter av positive helsemessige fordeler, blant annet:

Tilrettelegging av vekttap
Senke blodtrykket
Støtte immunforsvaret (og bidra til å forsvare seg mot virus)
Redusere betennelse
Reduserer blodsukkernivået
Forbedre næringen av diabetikere
Fungerer som en antioksidant

Mange av helsemessige fordeler av stevia er knyttet til bestemte steviolglykosider, som steviosid. Dette betyr at uansett om du kjøper steviablader eller en krystallinsk isolat, vil du kunne få mange fordeler av stevia.

Den største ulempen til stevia er at den ikke smaker som sukker. Den har en lakrislignende ettersmak som kan betraktes som bittert. Mange alternativer til sukker forårsaker en rekke gastrointestinale bivirkninger, noe som forårsaker symptomer som oppblåsthet, gass og diaré når de overskrides. I kontrast har stevia faktisk anti-diaréeffekter. Utover forskjellen i smak har det ingen store rapporterte bivirkninger.

Stevia vs Splenda

Stevia og Splenda er to svært forskjellige søtningsmidler. De kan begge betraktes som sikre som null-kalori alternativer til sukker, men stevia er naturlig og Splenda er kunstig.

Til slutt er Splenda et merkevareprodukt som ble designet for å smake, føles og brukes som sukker. Dette betyr at matlaging med Splenda og bruk av det som sukkerutskifting er enklere enn å bruke mange andre sukkeralternativer. Selv om Splenda er et sukralosebasert søtningsmiddel, inneholder det tilsetningsstoffer som maltodextrin og dextrose. I dag finnes det ulike typer Splenda-produkter, men den opprinnelige versjonen er et kalorier, ikke-utrykkende, kunstig søtningsmiddel som kan forårsake gastrointestinale problemer.

I motsetning er stevia en plante, og stevia-baserte søtningsmidler kan referere til et hvilket som helst utvalg av produkter som inneholder naturlig forekommende steviolglykosider. Den har en rekke helsemessige fordeler og beholder næringsverdi, i motsetning til Splenda. Stevia er et godt alternativ søtningsmiddel til bruk i meieriprodukter, desserter, drikkevarer og andre matvarer. Imidlertid kan bitter ettersmak gjør det mindre å foretrekke å lage mat enn andre sukkeralternativer.