Stivelsesholdige frukter og grønnsaker

Stivelse, en av de tre typer karbohydrater, er laget av en streng sukkermolekyler som går sammen. Selv om det hovedsakelig finnes i korn, gir noen andre matvarer - også belgfrukter og andre stivelsesholdige grønnsaker - også stivelse i dietten. USDAs SelectMyPlate-nettside anbefaler at voksne bruker mellom 4 og 6 kopper stivelsesholdige grønnsaker hver uke.

Plantains er en stivelsesholdig frukt. (Bilde: Zedcor helt eid / PhotoObjects.net / Getty Images)

Stivelsesholdige frukter

Bananer er stivelsesholdige. (Bilde: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

De fleste frukt inneholder lite hvis noen stivelse. Bananer og deres slektninger, plantains, inneholder imidlertid mer stivelse, spesielt hvis de ikke er veldig modne. Som disse fruktene modner, øker deres sukkerinnhold. En kopp stekt grønne plantain skiver har 43 gram stivelse, samme mengde gul stekt plantain har 22,4 gram og en kopp moset banan har 12 gram stivelse..

Tørkede bønner og andre legumes

Tørkede bønner og belgfrukter. (Bilde: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Legumes kan betraktes som enten vegetabilsk eller proteinkilde, men på en eller annen måte er de høye i stivelse. En kopp kokte marinebønner gir 28 gram stivelse, en kopp kokte pinto bønner gir 25,9 gram og en kopp hermetisert nyrebønner har 22,8 gram.

Rotgrønnsaker

Søte poteter er stivelsesrødde grønnsaker. (Bilde: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images)

Rotgrønnsaker kan være betydelige kilder til stivelse. De som er klassifisert som stivelsesholdige grønnsaker, inneholder poteter, søte poteter, kassava, taro, yam og pilroot. En stor bakt potet kan inneholde mellom 45,3 gram og 53,8 gram stivelse, og en kopp moset søtpotet inneholder 17,1 gram stivelse. En kopp rå cassava har en storslagen 71,2 gram stivelse, en kopp kokt taro rot har 38,4 gram og en kopp rå pilen har 14,5 gram.

Andre Stivelsesholdige Grønnsaker

Korn er en stivelsesholdig grønnsak. (Bilde: Hyrma / iStock / Getty Images)

Corn, lima bønner, erter, vinter squash og vannkastanjer anses også for stivelsesholdige grønnsaker. En kopp mikrobølget, frosset gul mais gir 25,7 gram stivelse, og en kopp hermetisert erter gir 7 gram. En kopp kupert, kokt butternut squash inneholder 10,9 gram stivelse, en kopp hermetisk kastanjene inneholder 10,2 gram og en kopp kokte limabønner inneholder 28,4 gram.