Stålkutt havre mot 100 prosent helkornsvalsede havre

Stålkuttede havre er grovere, mindre og tøffere enn rullede havre, men begge varianter er fullstendig fullkorn med kli og kim intakt. Selv om rullede havre er mer bearbeidet enn stålskåret havre, og de to har forskjeller i smak og tekstur, har begge typer samme næringsegenskaper, som spegler de av hurtigkokende havre og til og med umiddelbare havre.

Ernæringsfakta

Stålkutt havre har større volum enn rullede havre, så 1/4 tørk kopp av hver sort gir forskjellige næringsfakta når havre blir kokt. Imidlertid, når de er målt etter vekt, har de to typer samme næringsverdier. En kvart kopp tørrvalsede havre vil gi like under en kopp kokt havre og har ca 80 kalorier, 2,5 g protein, 1,5 g fett, 14 g karbohydrater og 2 g fiber, ifølge USDA. En fjerdedel kopp av stålkutt havre gir ca 1 kopp når den er kokt og har ca 150 kalorier, 2,5 g fett, 27 g karbohydrater, 4 g fiber og 1 g sukker.

Smak og tekstur

Forskjellene i smak og tekstur mellom stålkutt havre og rullet havre skyldes i stor grad behandlingsvarianter. Valsete er flatt, dampet og ristet, så de er lettere og fluffier. Etter hvert som de lagker mat, bløtede havre myke videre og utvikle en tykk, gummy tekstur. Stålkutt havre er havkorn av fullkorn som har blitt delt i to eller tre stykker, men er ikke viderebehandlet. De er tykkere, nuttier smaker og mer motstandsdyktig mot å tygge.

Forberedelse

Valsede havre er enklere å tilberede enn stålskåret havre og har redusert tilberedningstid. For å lage dem, kombiner en del havre og to deler vann i en kokekanne, sett potten over middels varme og kok havrene i ca. 10 minutter, rør om og til, til de er myke og tykke. For stålkutt havre, kombiner en del havre og tre deler vann i en gryte og lag blandingen over middels varme i ca 35 minutter eller til havre har myknet.

betraktninger

Stålkutt havre og rullet havre er begge veldig smaksprøver når de er tilberedt med vann, men du kan søte dem og legge til smakvariasjon med en rekke tilleggsutstyr. Prøv lønnssirup, brunt sukker, agave nektar eller honning for å legge til sukker. For en kremaktig tekstur, rør i melk eller krem. For å øke næringsverdien og variere havre tekstur, server med fersk eller tørket frukt og nøtter.