Fordelene og ulemper med egg

Kolesterolinnholdet i egg gir denne proteinkilden et dårlig rykte. Egg inneholder imidlertid flere viktige næringsstoffer som faktisk kan redusere hjertesykdomsrisiko, antyder Harvard School of Public Health. Bruk egg i moderasjon for å balansere sine fordeler og ulemper.

Egg gir gode kilder til protein og mange andre næringsstoffer. (Bilde: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Fett og kolesterol

Ett helt egg inneholder ca 210 mg kolesterol, mer enn halvparten av kolesterol anbefalingen din for hele dagen. Ett egg gir også nesten 5 g fett, inkludert 1,6 g mettet fett. Det meste av det fettet og kolesterolet finnes i eggeplommer. Én hvit inneholder bare 0,06 g fett og ikke mettet fett eller kolesterol. Sammen med kolesterol og mettet fett, gir eggeplommer også hjerte-sunne omega-3 fettsyrer, med 100 til 200 mg per eggeplomme. Egghvite inneholder ingen omega-3 fettsyrer.

Hjertesykdom risiko

Til tross for deres kolesterolinnhold viser forskning at det å spise opptil ett egg per dag ikke øker risikoen for hjertesykdom hos friske mennesker, ifølge Harvard School of Public Health. Imidlertid viste data fra Nurses 'Health Study og Health Professionals Follow-up Study at menn og kvinner med diabetes som spiste ett eller flere egg om dagen, hadde en økt risiko for hjertesykdom, noterer Harvard-høgskolen. Diabetikere og personer med hjertesykdom bør begrense sitt forbruk av eggeplommer til tre per uke.

næringsstoffer

Ett egg inneholder ca 71 kalorier og gir 6,3 g protein, med 3,6 g i egghvite og 2,7 g i eggeplommen. Eggeplommer gir gode kilder til flere viktige næringsstoffer, inkludert folat, vitamin B-12, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, kolin, kalsium, jern og karotenoider lutein og zeaxantin. Egghviter gir også små mengder folat, vitamin B-12, kolin, kalsium og jern.

Matbåren sykdom

Egg kan inneholde en type bakterie kalt salmonella kjent for å forårsake sykdom hos mennesker. Symptomer på salmonella infeksjon inkluderer feber, diaré og magekramper. De fleste tilfeller krever ikke behandling med antibiotika. For å redusere risikoen for salmonellainfeksjon, lagre egg i kjøleskapet for å forhindre salmonellabakterier i å vokse. Kok eggene grundig slik at både hvite og øl er faste og konsumere dem raskt.