Fordelene med Kamut

Kamut, som også kalles Khorasan hvete, gjør det til et verdig tillegg til kostholdet ditt. Den er tilgjengelig på helsekostbutikker, i tillegg til noen matbutikker, som tørre korn, eller bakes i brød, kjeks og andre bakevarer. Kamut har en bred næringsprofil, og det gir en betydelig mengde protein, fiber og flere mineraler.

Nærbilde av kamut frokostblanding. (Bilde: Quasarphoto / iStock / Getty Images)

Fiber og Protein

Kamut gir deg fiber, en type karbohydrat og protein, et viktig makronæringsstoff. Protein spiller en sentral rolle i å opprettholde sterkt vev, og også hjelpemidler i oksygentransport og immunfunksjon, mens fiber bidrar til å senke kolesterolet, bekjempe type 2 diabetes og opprettholder fordøyelsessykdom. Hver 1-kopps servering med kokt kamut inneholder 10 gram protein, eller 17 prosent av proteinbehovet for et gjennomsnittlig 150 pund individ, i henhold til inntaksretningslinjer publisert av Iowa State University Extension. En kopp kokt kamut gir deg også 7,4 gram kostfiber, som er 28 prosent av det daglige inntaket anbefalt for kvinner og 19 prosent anbefales for menn, slik det er fastsatt av Institutt for medisin.

Selen og Mangan

Bruk kamut som en utmerket kilde til essensielle mineraler selen og mangan. Hver servering inneholder hele daglig anbefalt manganinntak for kvinner og 78 prosent for menn, slik det er fastsatt av Institutt for medisin. Kamut inneholder også 55 mikrogram selen per porsjon - hele ditt daglige selenbehov. Begge mineralene fungerer som antioksidanter, noe som betyr at de beskytter deg mot genetiske mutasjoner og cellemembranskader forårsaket av frie radikaler. De støtter også kroppens hormonbalanse - mangan hjelper deg med å syntetisere kjønnshormoner, mens selen støtter produksjonen av skjoldbruskhormoner.

Magnesium og sink

Kamut fordeler også helsen ved å gi betydelige mengder magnesium og sink. Hver servering inneholder 83 milligram magnesium - 20 prosent av den anbefalte daglige inntaket for menn og 26 prosent for kvinner, som fastsatt av Institutt for medisin, samt 40 og 29 prosent av de anbefalte daglige sinkinntakene for kvinner og menn. En diett rik på sink fordeler immunforsvaret og fremmer sunn skjoldbruskfunksjon, mens magnesium styrker beinvev og aktiverer enzymer som cellene dine må fungere.

Forbruker mer Kamut

Kok kamut til det er ømt, og bruk det som en base for salater. Dens litt nøttede smak parrer godt med ristede pekannøtter, tørkede aprikoser, oransje skiver og en tranebær lønn vinaigrette, eller med en blanding av ristet rød pepper, grønn løk og en sitron tahini dressing. Alternativt kan du behandle rå kamutkorn i blender eller matprosessor, og bruk dem til å lage sunn grøt. Legg til mer næringsverdi ved å fylle grøden med blåbær og gresk yoghurt, eller med friske tranebær og skivede jordbær.