Den beste måten å broilere svinekoteletter på

Svinekoteletter var en gang fett nok til å bli stekt alene i en skillet. I dag blir grisene avlet slik at tradisjonelle metoder kan produsere det fryktede resultatet: kjøtt så tøft som skinnskinn og omtrent like appetittvekkende. For å unngå en slik katastrofe, har den gamle teknikken for å svine svin blitt gjenoppblusset, slik at kjøttet blir fuktig og smakfull når det går under brasken eller på toppen av grillen.

Brining Tenderizes Pork Chops

For å begynne å avgjøre om du skal suge svinekoteletter i saltlake for å ømme og fukte kjøttet. For å lage en saltlage, lage en blanding av smaker og saltvann eller andre væsker, som øl, eplejuice eller vin. Bruk en oppskrift slik at du får proporsjonene riktig når du starter. Tillat svinekoteletter å suge i saltlake i to til tre timer i en plast- eller glassbeholder som bare er stor nok til å holde dem. Ikke over-saltlake, da det gjør kjøttet grøtaktig, gi råd til Ron Herbst og Sharon Tyler Herbst, forfattere til "The New Food Lover's Companion." Tørk koteletterne med et papirhåndkle før du griller.

Å broil eller grill

Broiling og grilling er i det vesentlige det samme; forskjellen er om varmekilden er over kjøttet (broiling) eller under kjøttet (grilling). Broiling er det mest praktiske valget for hverdagslige måltider fordi de fleste ovner har en broiler.

Forvarm grillpannen

For å smøre svinekoteletter best, anbefaler National Pork Board forvarming av pommes frites. Den varme overflaten vil bidra til å skjære overflaten av kjøttet. Legg svinekjøttet og pommes frites ca 3 til 5 tommer fra varmekilden. Så broil til den ene siden er brun, slå kjøttet over og brenne den andre siden.

Etterbehandling Matlaging

Når begge sidene av svinekoteletter har brunet, fjern kyllingen fra ovnen og legg den på en varmebestandig overflate. Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere den indre temperaturen, pass på å unngå beinet hvis svinekoteletten har et bein. Svinekjøtt er ferdig når temperaturen når 145 grader Fahrenheit. La kjøttet hvile i omtrent tre minutter, på en tallerken under et telt av aluminiumsfolie, før det serveres.