The Carb Count i gulrøtter

En middels gulrot har ca 6 gram karbohydrater. En halv kopp baby gulrøtter - mengden American Diabetes Association foreslår for et middagsoppslag - inneholder også ca 6 gram karbohydrater. Fordi gulrøtter har så mye fiber, påvirker de metabolisme annerledes enn andre karbohydrater.

Friske gulrøtter (Bilde: Alicja Bochenek / iStock / Getty Images)

Gjør disse karbohydraterne?

Gulrøtter fungerer som en uoppløselig fiber som hjelper til med fordøyelsen. (Bilde: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Karbohydrater er klassifisert i tre kategorier: stivelse, sukker eller fiber. Fiber kommer fra den ufordøyelige delen av vegetabilsk mat - spesielt frukt og grønnsaker med spiselige skinn og frø. Mellom 2 og 3 gram av karbinnholdet i en servering av gulrøtter er fiber. Fordi fiberinnholdet er så høyt, når sukkerinnholdet i blodet ditt mye langsommere enn enkle sukkerarter, noe som betyr at det er lite sannsynlig at du får sukkerrush og en insulinspike fra gulrøtter.