Helsemessige fordeler med mørk Vs. Melkesjokolade
Å spise moderate mengder sjokolade kan forbedre din helse og trivsel. (Bilde: solidcolours / iStock / GettyImages)Forskere har vist de mange fordelene med mørk sjokolade, men forbrukerne foretrekker smaken av melkesjokolade. Heldigvis vinner alle i denne rivaliteten, fordi all sjokolade gir deg noen helsemessige fordeler.
Les mer: 4 ting å unngå i sjokolade - og 3 ting å se etter
Forstå sjokoladebehandling
Et 2016-papir i journalen Geografi gir en detaljert beskrivelse av trinnene som brukes til å lage sjokolade. Theobroma kakao trær produserer sjokoladefrukt fra vårblomstene. Produsenter presser frøene til denne frukten for å skille kakaosmør fra kakaofaststoffer.
Sjokoladeprodusenter legger til smaksstoffer, sukker og melk til kakaofaststoffer for å skape sluttproduktet. Et kritisk øyeblikk kommer når de bestemmer hvilken prosentandel av kakaofaststoffer som skal tilsettes for blandingen. Mengden kakao i melkesjokolade varierer fra 7 til 15 prosent. I mørk sjokolade varierer den fra 30 til 70 prosent.
Du kan kjøpe sjokolade med en hvilken som helst prosentandel av kakaoinnhold. Det vil si, sjokoladeprodukter uten kakao og de med ren kakao er lett tilgjengelige. Produsenter kan dessverre bruke ordet sjokolade å beskrive alle disse produktene. Likevel har hver prosentandel en unik profil av tekstur, farge, smak og næringsstoffer, og skaper et produkt med fordeler og ulemper.
Les mer: Fordeler og risikoer på 72% mørk sjokolade
Anerkjenn sjokolades popularitet
Den gjennomsnittlige amerikanske bruker rundt 60 dollar i året på sjokoladeprodukter. Disse utgiftene kjøper ca 10 pund sjokolade. Hvis du får et valg, vil flere mennesker velge melkk sjokolade enn mørk sjokolade. Melk sjokolade har en større markedsandel i USA, men det mørke sjokolademarkedet viser større vekst.
Legene har faktisk begynt å anbefale sjokolade for sine medisinske egenskaper. Forbrukerne har blitt stadig mer oppmerksomme på helsekonsekvensene av deres valg, inkludert forbruk av for mange kalorier og for mye sukker. Disse samfunnsmessige endringene har gjort sjokoladen enda mer populær.
Les mer: Mest populære Halloween Candy, State by State
Spis sjokolade for rask energi
En mat har en høy energitetthet når den gir deg mer enn 1,75 kalorier per gram. Begge typer sjokolade oppfyller dette kriteriet. Å spise 100 gram mørk sjokolade gir 598 kalorier. Samme mengde melkchokolade gir deg 579 kalorier.
Les mer: Gir sjokolade deg energi?
Spis sjokolade for å bekjempe oksydasjon
På daglig basis blir kroppen din bombardert av frie radikaler som fører til oksidasjon som kan påvirke helsen din. Spise mat med rikelig antioksidanter kan beskytte deg mot frie radikaler og oksidativ skade. Forskere anser sjokolade som en potent antioksidant. Likevel er det ukjent hvilket aspekt av sjokolade som forårsaker disse effektene.
En 2016-rapport i Food Chemistry så på antioxidantpotensialet av sjokoladeprøver. Forskerne delte prøvene inn i mørk sjokolade og melkk sjokolade. Resultatene viste at mørk sjokolade har et større antioxidantpotensial enn melksjokolade. Det har også større mengder procyanidiner og fenoler.
Les mer: Hvilke matvarer og drikker er høye i antioksidanter?
Spis sjokolade til hjernekraft
Andre antioksidanter i sjokolade inkluderer en gruppe kjemikalier kjent som flavonoler. Å spise mat med rikelig flavonoler kan hjelpe deg med å holde minnet intakt når du alder. Disse funnene tyder på at sjokolade også kan forbedre hjernekraften av friske voksne.
Et 2016 papir i appetitt testet denne hypotesen. Forfatterne av denne studien ga nesten 1000 mennesker et intensivt batteri av tester og evaluerte deres daglige dietter. Resultatene viste en sterk sammenheng mellom psykologisk ytelse og sjokoladeinntak. Deltakerne spiste mer sjokolade utført bedre på testene.
Forfatterne av 2016-papiret hadde ikke fagene deres angi om de hovedsakelig spiste mørk sjokolade eller melkk sjokolade. En 2018-rapport i JAMA Ophthalmology adresserte imidlertid dette problemet. Disse forskerne viste at mørk sjokolade var overlegen melksjokolade basert på flere kognitive tester.
Les mer: 9 beste matvarer for hjernen din
Spis sjokolade for å føle varsel
Sjokolade har også kjente egenskaper som øke våkenhet. Koffein ser ut til å formidle disse effektene. Mørk sjokolade og melk sjokolade har en tilsvarende mengde av denne stimulansen, og begge øker årvåkenhet. Men flavonoler kan også spille en rolle i å skape denne effekten også.
En 2016 artikkel i Journal of Hypertension sammenliknet effektene av lav-flavonol semisweet sjokolade versus høy-flavonol mørk sjokolade på våkenhet i en gruppe sunne søvnberøvede deltakere. Fagene spiste 100 gram sjokolade to timer før en natt uten søvn. Sammenlignet med vanlig sjokolade var mørk sjokolade bedre for å øke våkenhet i løpet av 24 timers søvnmangel.
Ifølge 2016-artikkelen forårsaket mørk sjokolade også en større økning i blodstrømmen til hjernen enn vanlig sjokolade. Forfatterne spekulerte på at den større blodstrømmen som ble sett etter forbruket av mørk sjokolade, bidro til alarmerende effekter av flavonolrik sjokolade.
Les mer: Kan spise for mye mørk sjokolade gjør deg syk?
Spis sjokolade for hjertehelse
Sjokolade har andre gunstige effekter på hjertet ditt. En 2017-artikkel i tidsskriftet Heart viste at det å spise noen form for sjokolade minst en gang i måneden kan redusere risikoen for atrieflimmer eller hjerteflak. Tilsvarende viste et 2016 papir i næringsstoffer at personer med moderat sjokoladeinntak hadde en 16 prosent lavere risiko for hjertesvikt.
Les mer: Hvorfor forårsaker sjokolade hjertet til å hoppe over et slag?
Spis sjokolade for å bekjempe diabetes
Moderat sjokoladeinntak ser ut til å hjelpe deg med å bekjempe diabetes, også. En rapport fra 2015 i klinisk ernæring har gjennomgått mange studier i dyr og mennesker som støtter dette kravet. De testet også hypotesen ved å analysere dataene fra nesten 8000 amerikanske borgere. Resultatene viste at du skulle spise to til seks porsjoner av en eller annen type sjokolade per uke for å høste helsemessige fordeler av sjokolade.
Mekanismen som ligger bak denne effekten er fortsatt ukjent. En 2016 gjennomgang i næringsstoffer foreslo at kakao evne til å forbedre helsen uten å forårsake vektøkning spiller en viktig rolle. Forfatterne av denne anmeldelsen mener at det å spise så lite som 10 gram høy-flavonol mørk sjokolade hver dag kan forhindre diabetiske komplikasjoner som hjertesykdom. Melk sjokolade, derimot, synes ikke å gi en lignende effekt.
Les mer: Øker sjokolade blodsukkeret?
Spis sjokolade for å bekjempe kreft?
Forbruker sjokolade kan også hjelpe deg med å avverge kreft. En 2016 artikkel i sykdommer så på forholdet mellom sjokoladeinntak og kreftrisiko. Flavonoler i sjokolade, som katechin, kan redusere risikoen for kolorektal kreft.
Men å spise en diett rik på sjokolade, reduserer ikke nødvendigvis kreftrisikoen. Forfatterne av 2016 artikkelen foreslo at denne inkonsekvensen kom fra å inkludere bruk av melkek sjokolade i analysene. Tross alt mangler melkesjokolade de rike flavonolene som antas å være ansvarlige for anti-kreftvirkningen av sjokolade.
Les mer: Helsemessige fordeler med mørk Vs. Melkesjokolade
