Ernæringen i solsikkefrø
Det kan være best kjent for den vakre blomsten av blomsten, men solsikken er også en kilde til mat. Hvis du har likte å spise sitt frø og bruke oljen, vil du kanskje vurdere å gi solsikkepirer et forsøk. Disse næringsrike spirene er en god kilde til sunt fett, fiber, protein og jern, men de er en konsentrert kilde til kalorier. Å vite ernæring for solsikkepirer kan hjelpe deg med å bestemme hvordan de passer deg inn i en sunn matplan.
Sprouted solsikker er rike på sunne umettede fettstoffer. (Bilde: tadamichi / iStock / Getty Images)Konsentrert kilde til kalorier
Som frøet som det spirer, er solsikkefrø høye i kalorier. En 1/4-kopps servering med solsikkefrø inneholder 190 kalorier, mens den samme serveringen av frøkjernene inneholder 204 kalorier. Å spise mer kalorier enn du brenner fører til vektøkning. Mange amerikanere spiser allerede mer kalorier enn de trenger, i henhold til diettretningslinjene for amerikanere 2010.
Makronæringsstoffer: karbohydrater, fett og protein
De fleste av kaloriene i solsikkefrø kommer fra dens fettinnhold, og det er derfor det er en så konsentrert kilde til kalorier. En 1/4-kopps servering av spirene inneholder 16 gram totalt fett, 2 gram mettet fett, 8 gram flerumettet fett, 6 gram monoumettet fett, 6 gram karbohydrat, 2 gram fiber og 6 gram protein. Mens solsikkefrø er høy i fett, inneholder de mest sunt umettede fettstoffer. Å spise mer flerumettede og enumettede fett i stedet for mettet fett kan bidra til å holde kolesterolnivået i kontroll, ifølge American Heart Association.
Kalsium og jern
Solsikkefrø er en god kilde til jern og kan hjelpe deg med å møte dine daglige kalsiumbehov. En 1/4 kopp servering møter 8 prosent av den daglige verdien for jern - 1,4 milligram - og 2 prosent av den daglige verdien for kalsium - 20 milligram. Både jern og kalsium er næringsstoffer av interesse. Mange kvinner i fertil alder og ungdoms jenter er jernmangel, sier kostholdsretningslinjene 2010, og blant annet solsikkspirer i kostholdet deres kan hjelpe opp med inntaket.
Se på natrium
Noen merker av solsikkefrø kan inneholde tilsatt salt, noe som øker natriuminnholdet. Den amerikanske dietten er allerede høy i natrium, i henhold til diettretningslinjene. For mye natrium i dietten øker risikoen for høyt blodtrykk. Les etiketter, og se etter solsikkefrø uten tilsatt salt. Ideelt sett bør du begrense det totale natriuminntaket til mindre enn 2300 milligram per dag, eller mindre enn 1500 milligram hvis du allerede har høyt blodtrykk, er over 50 år eller har avroamerikansk avstamning.
