Ernæringen i blekksprut
Blekksprut tilgjengelig i USA kommer fra to arter. Den gigantiske nordlige Stillehavsskallet, Enteroctopus dofleini, kan veie opp til 100 pund, ifølge Alaska Department of Fish and Game. Den mindre blekksprut vulgaris er en vanlig art fra Atlanterhavet. Begge arter er kalorier med lavt kaloriinnhold, med færre enn 100 kalorier per 3 oz. serverer, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Nærbilde av kokte blekksprut i en panne. (Bilde: Dominic_Dahncke / iStock / Getty Images)Atlantic Octopus Macronutrients
En 3 oz. servering av vanlig atlantisk blekksprut har 70 kalorier, med 13 g protein og 2 g karbohydrater. Denne arten har 0,9 g fett og 41 mg kolesterol. Vanninnholdet er 80 prosent, med 68 g per porsjon. Atlanterhavets blekksprut inneholder ingen sukker og gir ingen fiber.
Pacific Octopus Macronutrients
Stillehavet blekksprut har 48 kalorier per 3 oz. servering. Denne serveringen inneholder 10,5 g protein og 0,7 g fett. Den har 2 mg kolesterol. Det er ingen karbohydrater i denne serveringen. Stillehavet blekksprut er 84 prosent vann, med 72 g per porsjon. USDA-dataene for denne arten inkluderer ikke fiber- eller sukkerinnholdet.
Atlanterhavet blekksprut næringsstoffer
Per porsjon gir atlantisk blekksprut 54 prosent av den anbefalte daglige mengden selen, med 38 mg og 25 prosent av RDA for jern, med 4,5 mg. Det gir 0,4 mg kobber, eller 19 prosent av RDA, 16 prosent av RDA for fosfor, med 158 mg og 9 prosent av RDA for kalium, med 298 mg. Den har 1,4 mg sink eller 9 prosent av RDA. Sammen med 196 mg natrium gir det 45 mg kalsium, 26 mg magnesium og spor av mangan. Den har 1,8 mg niacin, eller 9 prosent av RDA, men gir mindre enn 5 prosent av RDA for andre vitaminer.
Stillehavet blekksprut næringsstoffer
Stillehavet blekksprut har 4,1 mg jern per porsjon, eller 23 prosent av RDA. Den har 134 mg fosfor, eller 13 prosent av RDA. Kobberinnholdet på 0,32 mg er 16 prosent av RDA. Den 1,2 mg sink gir 8 prosent av RDA. Denne serveringen inneholder også 30 mg kalsium, sammen med spor av mangan. Det rikeste vitaminet i Stillehavs blekksprut er niacin. Den har 1,7 mg eller 9 prosent av RDA. De andre vitaminene som inneholder den, gir mindre enn 5 prosent av RDA.
