Ernæringsmessige verdier av zucchini og agurker
Ikke la likhetene mellom agurker og courgette forvirre deg. Selv om begge sylindriske grønnsaker er mørkegrønne med hvitt kjøtt, er de karakteristiske forskjellige arter. Både agurker og courgette tilhører Curcurbit familien, som også teller kalebasser, meloner, gresskar og squash blant sine medlemmer. Agurker og courgette varierer både i hvordan folk ofte spiser dem og i ernæringsmessige verdier. Folk spiser nesten alltid cukes rå, mens kucus blir oftere tilberedt.
Grunnleggende ernæring
En kopp skiver, unpeeled agurk inneholder 16 kalorier, mens en kopp skiver, unpeeled courgette inneholder 19 kalorier. Du får 4 g karbohydrater, 5 g diettfibre, mindre enn 1 g protein og .1 g fett fra å spise en kopp agurkskiver. En kopp kirsebærskiver gir 4 g karbohydrater, 1 g diettfibre, 1,4 g protein og 4 g fett.
Vitaminer
En kopp kucusplater gir 27 prosent av den anbefalte kostholdsgodtgjørelsen, eller RDA, vitamin C for voksne kvinner og 24 prosent av RDA av vitamin C for voksne menn. Den samme mengden av agurkskiver gir mindre enn 5 prosent av RDA av vitamin C. Du får 14 prosent av RDA av vitamin B-6 fra en kopp kirsebærskiver, men bare 3 prosent av RDA av vitamin B- 6 fra en kopp agurkskiver.
mineraler
En kopp skiver courgette har 6 prosent av RDA av kalium; en kopp skivert agurk gir det halve beløpet. En kopp kirsebærskiver gir 5 prosent av RDA av jern for voksne menn og 2 prosent av RDA av jern for voksne kvinner. Den samme mengden av agurk har 4 prosent av RDA av jern for menn og 2 prosent av RDA av jern for kvinner. Begge disse lavnatriumgrønnsakene gir ca 2 prosent av kalsium-RDA.
advarsler
Vask agurk og courgette før du skar dem ved å løpe dem under kranvann i minst 30 sekunder mens du gni dem. Dette fjerner de fleste potensielt skadelige sporrester fra plantevernmidler, som anbefalt av Connecticut Agricultural Experiment Station. Spis begge grønnsaker uten å fjerne skinnene deres når det er mulig, siden skinnene av agurk og kaken inneholder en del av kostfiber, vitaminer og mineraler.
