Prosessen med å bryte ned sukker

Sukker, både craved og kritisert, viser en viktig del av livet. Kroppen bruker sukker som sin viktigste energikilde og gjør det mulig for cellene å utføre vitale funksjoner. Kroppen din får sukker ved å bryte ned karbohydrater under fordøyelsen. Rent sukker - den typen du legger til kaffe og frokostblandinger - går raskt inn i blodbanen. Sukker i matvarer som frukt og bønner går langsomt inn i blodbanen fordi det tar kroppen lenger å bryte ned disse kildene til sukker.

Sukker kuber på en haug med sukker. (Bilde: woolzian / iStock / Getty Images)

karbohydrater

Kroppen din får sukkerforsyningen fra karbohydratholdige matvarer og drikker du forbruker. Dette skyldes at karbohydrater omdannes til sukker under fordøyelsesprosessen. Karbohydrater finnes i en rekke matvarer, inkludert frukt, nonstarchy grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker, bønner, linser, melk, brød, pasta, frokostblandinger, ris og nøtter. Karbohydrater finnes også i bearbeidede matvarer som inneholder tilsatt sukker som desserter, bakevarer og godteri.

Hvordan det fungerer

Prosessen med å bryte ned sukker begynner i munnen din. Når du legger en karbohydratholdig mat inne i munnen din, begynner enzymer fra spytt i munnen å bryte ned karbohydrater. Etter at du har svelget maten, reiser den til magen hvor fordøyelsen venter. Magen din bryter ned karbohydrater i sukkermolekyler. Sukkermolekylene passerer gjennom magen i magen og blir absorbert i blodet ditt.

Blodsocker Grunnleggende

Etter at karbohydrater bryter ned i sukker og blir absorbert i blodet ditt, blir sukkermolekylene levert til celler gjennom hele kroppen din. Hormoninsulinet bidrar til at sukkermolekylene overføres fra blodet til cellene dine. Når blodsukkernivåene blir for høye, skiller bukspyttkjertelen insulin, som sender sukkermolekylene i blodet til cellene dine. Cellene dine bruker sukkermolekylene for at energi skal fungere skikkelig.

betraktninger

Karbohydrater er ofte gruppert i en enkelt kategori, men de inkluderer tre forskjellige typer: sukker, stivelse og fiber. Det er viktig å merke seg at bare sukker og stivelse karbohydrater brytes ned i sukkermolekyler. Fiber blir ikke omdannet til sukker, men det passerer gjennom kroppen din uten å bli fordøyd. Kombinasjonen av sukker, stivelse og fiberkarbohydrater utgjør det som kalles din totale karbohydratinntak.