Vitamin C i epler

Et eple om dagen kan ikke holde noen leger i sjakk, men epler er veldig næringsrike. De er høye i fiber, viktig for fordøyelsessykdom, og bor, noe som fremmer beinvekst. Epler er også rike kilder til fytokjemikalier, en antioksidant som finnes i planter, frukt og grønnsaker. De leverer også en sunn dose av vitamin C.

Epler er en god kilde til vitamin C (Bilde: adisa / iStock / Getty Images)

Innhold

Ett eple gir omtrent 10 prosent av din daglige anbefalte kvote for vitamin C. En rå eple som veier 138 gram med hud gir 6,3 milligram C-vitamin eller askorbinsyre, men ikke alle epler gir samme mengde vitamin C. Forskere skjønte dette så tidlig som 1938, som vist i en Ulster Medical Journal oppføring skrevet av Robert Hadden. I dette papiret hevdet Dr. Hadden lidenskapelig en kollegas ansvar at epler var en utmerket kilde til vitamin C med uttalelsen, "epler er ikke vanligvis kreditert med et svært betydelig vitamin C innhold." Dr. Hadden bryter videre vitamin C innholdet av populære epler av dagen, inkludert Jonathon, King Edward og Baldwin epler.

Oksidativ Browning

Når du kutter et eple, forårsaker enzymer oksidativ bruning. Denne bruningen resulterer i vitamin C-tap i eplet. Du kan forhindre denne stygge misfargingen under konservering ved å tilsette vitamin C i kjemisk form av ascorbinsyre. Dip apple skiver i en løsning av vann og knuste vitamin C piller for å senke brun og ascorbinsyre tap.

fordeler

Spis epleskallet, da det inneholder en betydelig del av vitamin C i eplet. Vitamin C er et vannløselig vitamin. Vitamin C er viktig i utviklingen av kollagen i bein, muskler, brusk og blodårer. Askorbinsyre hjelper også i fordøyelsen av jern. Forskere er uenige om effektiviteten ved å bruke vitamin C til å bekjempe forkjølelse, og noen sier at det bare vil bidra til å forhindre og behandle forkjølelse hvis du har lave nivåer av vitaminet til å begynne med, ifølge MedlinePlus.com. Vitamin C er mye brukt i behandlingen av skjørbuk, men leger vil bruke preparerte former for askorbinsyre over forbruket av epler.

risiko

Det er ingen kjent risiko for å få vitamin C ved å spise epler, da mengdene av vitaminer som finnes i maten er relativt lave. Bruk din daglige anbefalte mengden vitamin C gjennom maten du spiser for å unngå negative helseeffekter forårsaket av høye doser av vitamin C, inkludert nyrestein, diaré, gastritt og kvalme. Du kan også unngå bivirkninger som noen ganger oppleves av de som tar vitamin C-tilskudd. Disse bivirkningene inkluderer kvalme, oppkast, halsbrann, magekramper og hodepine.