Vitaminer når du spiser en rå potet
Selv om du vanligvis tenker på å spise poteter baket, mashed eller fransk stekt, kan du også spise dem rå. Poteter har flere viktige vitaminer og mineraler. Imidlertid kan matlaging poteter ødelegge eller redusere næringsverdi, så å spise poteter rå gir deg den største helsemessige fordelen for matdollene dine. Du kan spise rå poteter ren eller hakke dem i ferske salater.
Poteter på bondens marked i bøtte. (Bilde: Purestock / Purestock / Getty Images)Vitamin C
En stor, rå potet gir 72,7 mg vitamin C, som er 80,7 prosent til 96,9 prosent av det daglige anbefalte inntaket; hvis du ammer, trenger du 120 mg. Vitamin C kan styrke immunforsvaret og forbedre utseendet på huden din. Siden kroppen din ikke produserer dette vitaminet, er å spise rå poteter en god måte å få din daglige dose på.
Vitamin B-6
En stor rå potet har en stor mengde vitamin B-6, også kjent som pyridoksin: 0,7 mg. Dette kan ikke virke som mye, men representerer 41,1 prosent til 46,6 prosent av vitamin B-6 du trenger hver dag. Gravide og amme kvinner bør konsumere mer, og å spise rå poteter er et godt alternativ for å øke inntaket. Vitamin B-6 hjelper hjernen din til å produsere serotonin, en sammensetning som er nødvendig for å regulere humøret ditt.
niacin
Ta med en stor, rå potet i kostholdet ditt for å få 3,9 mg niacin eller vitamin B-3. Dette er 24,3 prosent til 27,8 prosent av mengden du trenger hver dag. Dette vitaminet bidrar til å opprettholde gode kolesterolnivåer. Vær imidlertid forsiktig så du ikke får for mye niacin; Et overskudd kan utløse hudspyling, opprørt mage og sløret syn.
thiamin
Spis en rå potet for å øke tiaminen i kostholdet ditt; hver stor potet gir 16,6 prosent til 18,1 prosent av det daglige foreslåtte inntaket av dette vitaminet. Tiamin, også kjent som vitamin B-1, er avgjørende for metabolisering av karbohydrater i maten du spiser. Å spise rå poteter kan også være et godt alternativ når du avvender deg selv fra alkoholmisbruk. En studie publisert i mai 2011 utgaven av tidsskriftet "Nature Reviews. Neurology" indikerer at å få tilstrekkelige mengder tiamin kan bidra til å forhindre noen nevrologiske lidelser som er forbundet med alkoholuttak.
