Vitaminer i gurkemeie

Helsemessige fordeler av gurkemeie kommer hovedsakelig fra dets primære aktive middel, som er curcumin. Verdens Healthiest Foods encyclopedia forklarer at sammen med helsemessige fordeler er curcumin også det som gir gurkemeie sin gule farge. Gurkemeie inneholder noen få vitaminer, men å spise litt gurkemeie i løpet av dagen vil ikke bare hjelpe deg med å spise nødvendige vitaminer, det vil øke inntaket av gunstig curcumin.

Gurkemeie røtter på et skjærebrett ved siden av en liten tallerken med gurkemeiepulver. (Bilde: Xiebiyun / iStock / Getty Images)

B Vitaminer

B-vitaminene er de mest utbredte vitaminer i gurkemeie, med vitamin B6 som har høyest innhold. En spiseskje med gurkemeie inneholder 0,122 mg B6, ifølge USAs Department of Agriculture. Vitamin B6, også kjent som pyridoksin, er nødvendig for riktig metabolisme, produksjon av røde blodlegemer, produksjon av hemoglobin som bærer oksygen til vev, og for immun og nervesystemet fungerer som det skal, ifølge National Institutes of Health. Andre B-vitaminer deltar også i disse funksjonene med B6, og finnes i gurkemeie i spormengder.

Vitamin C

Vitamin C, også referert til som askorbinsyre, er et essensielt vitamin, da kroppen ikke klarer å produsere den, så den eneste måten å få det på, er fra maten du spiser eller kosttilskudd. Ifølge Linus Pauling Institute, hjelper vitamin C til produksjon av kollagen, som er en byggestein av hud og vev. Det bidrar også til å produsere nevrotransmittere, som er viktige for hjernens funksjon og bidrar til å regulere humøret. En kraftig antioksidant, C-vitamin, er kjent for sine immunforsterkende egenskaper. En spiseskje med gurkemeie inneholder 1,8 mg vitamin C.

Spore Vitaminer

En spiseskje med gurkemeie krydder inneholder også spor av vitamin E og vitamin K, med 0,21 mg vitamin E og 0,9 mcg vitamin K. Vitamin E er et antioksidant vitamin som bidrar til å bekjempe skaden forårsaket av kroppen ved frie radikale molekyler. Vitamin E spiller også en rolle i å holde immunforsvaret sterkt og i kroppens metabolske prosesser, ifølge National Institutes of Health. Vitamin K er et vitamin som ofte går ubestemt, til det trengs. NIH rapporterer at vitamin K spiller en viktig rolle i blodproppene, og det studeres også for sin rolle i å opprettholde beinhelsen.