Måter å spise rå hvitløk og løk

Ernæringseksperter er enige om å anbefale å spise hvitløk og løk i sine raske former for å høste de største helsemessige fordelene. Beste praksis består i å kutte eller knuse hvitløk og løk 5 til 15 minutter før spising, da rupturing av cellestrukturen frigjør kjemiske komponenter og tillater dem å blande og danne nye fytonæringsstoffer. "Jo sterkere lukten, desto bedre for helsen din," sier "The Right Nutrition Plan." Verdenskjøkkenet, fra salater og sauser til supper og hovedretter, er en god kilde til inspirasjon for måter å spise rå hvitløk og løk på..

Rå hvitløk og løk kan skinne som hovedingredienser eller tilsettes til kokte retter før servering. (Bilde: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Salater og smørbrød

Gresk salat (Bilde: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Salater er et opplagt valg når det gjelder å finne anledninger til å spise rå hvitløk og løk. Men utover å legge hakkede løk til hver salat og presset hvitløk til alle dressinger, gjør noen oppskrifter mest mulig ut av dem som kjerne ingredienser. For eksempel har en klassisk gresk salat skiver rødløk sammen med grønnsaker, feta og oliven. Kubanske salater dreier seg rundt skiver avokado og løk, som kan forsterkes med biter av ananas og fersk appelsinjuice eller koriander og limejuice. I Sør-Frankrike, er tunfisk og løk salat doused i hvitløk vinaigrette servert i en baguette kjent som en pan bagnat sandwich.

Supper og sprinkler

Kjølt tomat gazpacho (Bilde: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Noen rå supper er laget for å bli spist kaldt, mens andre kan varme opp - uten matlaging - før de spiser. Den forfriskende gazpachoen inneholder både løk og hvitløk, blandet grovt med tomater, agurker eller courgetter, paprika, urter og krydderurter; prøv det med balsamicoeddik for et dypere smaklag. Det samme konseptet med å blande rå grønnsaker kan brukes på andre komposisjoner, blant annet noen som er bedre spist varme: hvitløk, gulløk, sopp og nøttemelk eller avokado og vann gjør en saftig rå suppe. For et bedre alternativ, rør rå løk eller bøf i en kokt purre og potetsuppe. Hakket løk, vårløk eller gressløk kan strykes på supper for dekorasjon og ernæring.

Sauser og Dips

Guacamole (Bilde: Rixipix / iStock / Getty Images)

Sauser og dips er en fin måte å spise rå alliums på. Guacamole kombinerer avokado og løk blandet inn i en chunky dukkert. Aioli er en skarp fransk majones som gir stolthet i stedet for rå hvitløk. Midt østlige dips stoler også på rå hvitløk, sammen med sesampasta og sitronsaft for å lage tahini og kikærter for å lage hummus. Thai dipping sauser bruker rødløk og hvitløk sammen med fiskesaus, limejuice, sukker og fersk chili, noen ganger supplert med fersk ingefær.

Sider og strøm

Sauteed grønne bønner med hvitløk (Bilde: Narapornm / iStock / Getty Images)

Stirring av rå hvitløk eller løk til kokte hovedretter er en smart måte å legge til disse ingrediensene til en dagligdags diett. Legg dem til tomat eller Bolognese pasta saus, til potetmos og gresskar eller til kokt quinoa eller hirse. Finhakket hvitløk og løk tilsatt etter matlaging gir et ekstra spark til kremet spinat eller sautéed grønne bønner. Det samme kan sies om grønn løk og hvitløk lagt til en fisk og middelhavs grønnsaker "papillote" etter baking i pergament papir.