Hva er fordelene med Creamed Coconut?

Kokoskrem er en tykk, rik plantebasert mat som kommer fra rå kokosnøtter. Etter at modne kokosnøtter er høstet, blir deres hvite kjøtt revet og gjennomvåt i vann, og kremet stiger til toppen av blandingen slik at produsentene kan skumme av og pakke. Kremet kokosnøtt er veldig høy i kalorier og mettet fett, så det er best å spise det i moderasjon, men det har noen bemerkelsesverdige fordeler.

En splittet kokosnøtt, en hel kokos og en krukke med kremet kokos sitte på en hvit teller. (Bilde: Geo-grafika / iStock / Getty Images)

Ernæringsfakta

Kokoskrem er forskjellig fra kokosmelk fordi den inneholder mindre vann og mer kokosnøtt, så den har en tykkere og rikere tekstur. Dens forhold er 1 del vann til 4 deler kokos, mens melkens forhold er 1 del vann til 1 del kokos. Ifølge US Department of Agriculture inneholder 2 spiseskjeer flytende kokoskrem, 100 kalorier, 1 gram protein, 10,5 gram fett, 2 gram karbohydrater og 0,6 gram fiber. Omtrent samme mengde kremet tørket kokosnøtt kjøtt, 1 unse, har ca 200 kalorier, 1,5 gram protein, 19,5 gram fett og 6 gram karbohydrater.

Innhold av mikronæringsstoffer

Kokoskrem har et relativt høyt fiberinnhold i en liten serveringsstørrelse, og det er også en rik kilde til B-vitaminer, vitamin C, vitamin E og de essensielle mineralene jern, selen, natrium, kalsium, magnesium og fosfor. B-vitaminer hjelper til med å danne røde blodlegemer og gjør kalorier fra mat til brukbar energi; de forhindrer også anemi. Vitaminer C og E er begge antioksidanter: C oppmuntrer til vekst og reparasjon av vev, og E beskytter friskt vev fra skade på frie radikaler. Viktige mineraler er mineraler kroppen din ikke kan produsere alene, og de arbeider for å oppmuntre til bedre immunfunksjon og forebygging av sykdommer.

Fettinnhold

De middelskjedede fettsyrene i uraffinerte, minimalt behandlede kokoskrem og kokosnøttolje, som hovedsakelig inneholder laurinsyrer, kan ha helsemessige fordeler, men forskning på emnet har vært ufattelig. Ifølge næringsbehandlingster Jo Lewin er menneskekroppen i stand til å konvertere kokosnøttens laurinsyre til en antiviral og antibakteriell substans kalt monolaurin, som arbeider med å beskytte helsemessige forhold som hudinfeksjoner, gjærinfeksjoner og influensa. Fettsyrene i kokosnøttkrem metaboliseres også raskere av leveren din enn dyrebasert mettet fett, som har en annen celle sminke og kan være mer sannsynlig å bli fettbutikker. I motsetning til dyrebaserte mettede fettstoffer er kokoskrem kolesterolfri.

The Caveats

Til tross for de potensielle helsemessige fordelene av kokoskrem og mangel på kolesterol, anbefaler Harvard School of Public Health forskerne å begrense det i ditt daglige kosthold på grunn av dets høye mettede fettinnhold. Det er også viktig å huske at ikke alle kokoskremprodukter er de samme. De som er svært bearbeidet og inneholder tilsatt sukker har mest sannsynlig lavere vitamin- og mineralinnhold enn ubehandlede, usøte sorter. Se etter produkter som har få tilsetningsstoffer og få totalt ingredienser, uten sukker på ingredienslister og med "kokosnøtt" eller "kokosnøttekstrakt" som den første ingrediensen.