Hva er fordelene med jordnøttolje?
Jordnøtter, mer kjent som peanøtter, er et legume som kan bearbeides til en olje. Jordnøttolje er laget ved å presse høstede jordnøtter, som er rik på fett - inneholder 40 til 50 prosent fett. Som andre plantebaserte oljer inneholder jordnøttolje ikke noe kolesterol.
En nærbilde av en skje med peanøtter og jordnøttolje dripping fra den. (Bilde: Photopips / iStock / Getty Images)Rik på umettede fettstoffer
En 1-ss servering av jordnøttolje har 13,5 gram totalt fett, hvorav de fleste er umettet fett. American Heart Association anbefaler at du får mesteparten av fettet din fra umettede fettstoffer. Bytte mettet og transfett med umettede fett kan redusere risikoen for hjertesykdom; Enkelumettet fett bidrar til å redusere dårlige kolesterolnivåer. Jordnøttolje inneholder 6,2 gram enumettet fett per spiseskje, 46 prosent av det totale fettinnholdet og 4,3 gram flerumettede fettstoffer, 32 prosent av det totale fettinnholdet.
Ingen kolesterol
Kroppen din produserer naturlig så mye kolesterol som du trenger, så kostholdskolesterol er ikke nødvendig, og jordnøttolje gir ingen kolesterol. En diett høy i kolesterol kan øke mengden av plakk som bygger opp i arteriene, og øker sjansene for å utvikle aterosklerose, kjent som herdede arterier.
Naturlig antioxidantinnhold
Jordnøttolje er en naturlig kilde til fytokjemikalier, antioksidanter som beskytter kroppen din mot skade fra giftstoffer og frie radikaler. En 2014-utgave av "Kritiske vurderinger innen matvitenskap og næring" inneholdt en gjennomgang som viste at jordnøttolje på grunn av dets høye antioksidantinnhold reduserte betennelser hos de som regelmessig inkluderte det i dietten. Jordnøttolje er også en god kilde til vitamin E, en naturlig antioksidant.
Koking med jordnøttolje
Jordnøttolje har en litt nutty smak og naturlig rikdom, og legger dybde til mange kokte retter. Det kan brukes i de fleste retter der den nøttede smaken enten er maskert eller velkommen - som krydret retter eller pommes frites. Jordnøttolje er godt egnet til høyvarmekoking og brukes ofte til stekepølser. Uraffinert jordnøttolje, også noen ganger kalt gressnøttoljeolje, er mer aromatisk enn raffinert jordnøttolje. Hvis du har en peanøttallergi, bør du unngå jordnøttolje.
