Hva er fordelene med usyret brød?

Før bakere oppdaget kraften av gjær, ble brød laget usyret, noe som betyr at det ikke stod opp. Mens du kanskje tenker på matzo når noen sier usyret brød, er pitabrød og tortillas også usyrede brødprodukter. I tillegg til å legge til variasjon i kostholdet ditt, inneholder usyrede brød et antall helsemessige fordeler. Men vær sikker på å inkludere hele kornsorter for å få mest mulig nytte.

Pita brød er en type usyret brød. (Bilde: Olga Lyubkina / iStock / Getty Images)

Sunne kalorier

Selv om deres næringsinnhold varierer, er det for det meste usyrede brødprodukter som har lite fett og kalorier og en god kullhydratkilde. For eksempel er en 1/2-ounce servering av full hvete matzo fettfri og har bare 49 kalorier, 11 gram karbohydrater og 2 gram protein. En liten hel hvete tortilla er høyere i kalorier og fett, men en bedre kilde til karbohydrater og protein, med 127 kalorier, 4 gram fett, 19 gram karbohydrater og 4 gram protein i en tortilla.

Fiberkilde

Hele kornversjonen av usyret brød er en god kilde til fiber, med 2 gram i en liten pita eller 1/2 gram matzo og 4 gram i helhvede tortilla, som møter 8 prosent og 16 prosent av den daglige verdien, henholdsvis. Nitti prosent av amerikanerne får ikke nok fiber i kostholdet, ifølge Helpguide.org.

Fiber tilbyr en rekke helsemessige fordeler som går utover å holde deg regelmessig. Å oppta inntaket ditt ved å spise mer usyrede brød fra hele kornet, kan også forbedre hjertesykdommen, redusere risikoen for diabetes og gjøre det lettere for deg å gå ned i vekt.

Rik på B Vitaminer

Hele korn usyrede brød kan hjelpe deg med å møte dine daglige B-vitaminbehov, inkludert små mengder riboflavin, pantotensyre, niacin, folat, vitamin B-6 og tiamin. Hvert B-vitamin har sin egen spesifikke rolle i kroppen din, men de jobber også for å hjelpe deg med å få energi fra maten du spiser. Det er imidlertid viktig å merke seg at usyret brød ikke er en god kilde til vitamin B-12, som bare finnes naturlig i animalske produkter.

Hjelper deg med å bekjempe gratis radikaler

Usyrede brød er også rike på mangan og selen, som er to spormineraler som fungerer som antioksidanter i kroppen din. En 4-tommers full hvete pita og 1/2 ounce matzo møter begge mer enn 20 prosent av den daglige verdien for mangan. Samme betjening av pita møter også 18 prosent av den daglige verdien av selen, mens en helhvete tortilla møter 22 prosent av den daglige verdien.

Antioksidanter er stoffer som beskytter cellene mot skade ved kjemikalier kjent som frie radikaler. Redusere skadene kan bidra til å forsinke aldring og redusere risikoen for visse sykdommer som Alzheimers sykdom, Parkinsons sykdom, diabetes og hjertesykdom..