Hva er fordelene med hvite nyrebønner?

Hvite nyrebønner er en proteinrik stivelsesholdig grønnsak, full av vitaminer, mineraler og en utmerket kilde til kostfiber. Legge til dem i kostholdet ditt gir en rekke helsemessige fordeler som for eksempel å fremme fordøyelsessykdom og forebygge hjertesykdom. Hvite nyrebønner er store og kvadrerte på kantene, i motsetning til mindre hvite bønner, som marinebønner.

Hvite nyrebønner er fiberrike og lastet med næringsstoffer. (Bilde: Agnyeshka / iStock / Getty Images)

Fiberfordeler

Nyrebønner, som andre bønner og belgfrukter, er rike på begge typer kostfiber - løselig og uoppløselig. En 1-kopps servering av nyrebønner, kokt, møter omtrent 45 prosent av Anbefalt daglig inntak for fiber. Begge former for fiber gir helsemessige fordeler. I fordøyelseskanalen danner løselig fiber en gellignende substans som binder seg med kolesterolholdig galle og bærer den ut av kroppen. Uoppløselig fiber, derimot, bidrar til å forhindre forstoppelse og forbedrer laksering ved å øke avføringen. Uoppløselig fiber kan også bidra til å forhindre vanlige fordøyelsessykdommer som divertikulose og irritabel tarmsyndrom.

Reduserer hjerteinfarkt

Fiberrike dietter bidrar til å fremme sunne kolesterolnivåer og lavere kolesterol. Hvite nyrebønner er også rik på et B-vitamin kjent som folat. Faktisk møter en 1-kopps servering av kokte hvite nyrebønner over halvparten av den anbefalte daglige verdien, eller DV, for dette næringsstoffet. Folat bidrar til lavere nivåer av homocystein. Homocystein er en aminosyre som fungerer som et gift i blodet. Faktisk er forhøyede nivåer av denne aminosyren i blodet en uavhengig risikofaktor for hjerneslag og hjerteinfarkt. Ifølge en meta-analyse publisert i "Journal of the American Medical Association" i oktober 2002, hvis alle amerikanere konsumerer folatrike dietter, eller de som møtte 100 prosent av DV for dette næringsstoffet, ville det redusere antall hjerter angrep med 10 til 11 prosent hvert år på grunn av reduksjonen i sirkulerende homocystein.

Stabiliserer blodsukker

I tillegg til å gi fordeler for fordøyelsessystemet og kardiovaskulære systemer, hjelper den oppløselige fiberen som finnes i hvite nyrebønner å stabilisere blodsukkernivået. Ifølge en artikkel publisert i "Current Diabetes Reports" i oktober 2009, har randomiserte, kontrollerte forskningsstudier vist at viskøs oppløselig fiber gir både umiddelbare og langsiktige metabolske forbedringer hos personer med type 2 diabetes. Noen av disse fordelene inkluderer reduksjon av hemoglobin-A1c-nivåer og insulinnivåer, forbedring av fasting og glukoseavlesning etter måltid, og hjelp i vektkontroll ved å fremme følelsesfullhet.