Hva er farene ved å spise utgått egg?

En billig kilde til godt protein, egg er tilgjengelig i supermarkeder, helsekostbutikker og til og med bensinstasjoner. Eggkartonger er stemplet med en utløpsdato eller en sluttdato, som indikerer den siste dagen eggene vil ha den beste smaken og høyeste kvalitet. Å spise utgått egg kan øke risikoen for å bli syk i magen eller å få en matbåret sykdom. Å vite risikoen vil hjelpe deg å konsumere egg på en trygg måte.

Hva er farene ved å spise utgått egg? (Bilde: SE D JAN / iStock / GettyImages)

Egg selger etter dato

Eggprodusenter er ikke pålagt å stampe eggkartonger med en utløpsdato, men kartongene må ha en dato som forteller forbrukeren hvilken måned, dag og år eggene var pakket. Så lenge egg lagres i kjøleskapet på 45 grader Fahrenheit eller kjøler, er de trygge å spise i fire til fem uker forbi pakningsdatoen, ifølge Egg Safety Center.

Denne datoen er noe diskutabel, da den amerikanske Food and Drug Administration, eller FDA, anbefaler at du spiser egg innen tre uker etter at du har kjøpt dem. Hvis kartongen er stemplet med en utløpsdato, må datoen ikke være mer enn 30 dager etter at eggene var pakket i esken, rapporterer US Department of Agriculture.

Salmonella Risiko

Salmonella er den vanligste typen matforgiftning, ifølge FDA, og egg kan være en kilde til bakteriene. Både eggeskallet og eggets indre, inkludert hvit og eggeplomme, kan være forurenset med salmonella, og feil matlaging eller lagring av egg øker risikoen for å bli syk. Richard Emerson, forfatter av "Les etiketten !: Oppdag hva som virkelig er i maten din", bemerker at salmonella kan bygge opp over tid, noe som betyr at jo eldre eggene dine er, jo flere salmonellabakterier de kan inneholde. Dette gjelder spesielt hvis eggene dine blir lagret ved en temperatur over 40 grader Fahrenheit. Fordi du ikke kan se bakteriene som forårsaker salmonella, er det viktig at du kaster ut utgått egg.

Andre helsefare

Alle egg ødelegger til slutt, men organismer som forårsaker ødeleggelsen, vil ikke forårsake matbåren sykdom, ifølge nettstedet Incredible Edible Egg. Som egg alder, kan de imidlertid vokse forskjellige typer bakterier, kalt pseudomonas. Denne bakterien får egg til å slå en blåaktig grønn farge og utvikle en sur, fruktig lukt, ifølge nettstedet Incredible Edible Egg. Mugg kan vokse på egg også, hvis de er lagret i fuktige områder eller vaskes i skittent vann. Selv om pseudomonas og mold ikke forårsaker matbårne sykdommer, kan de gjøre deg syk i magen din, så hvis du merker en endring i farge, lukt eller utseende av eggene dine, spill det trygt og ikke spis dem.

• Hvis de lagres riktig i kjøleskapet, kan eggene dine ikke ødelegge i det hele tatt - Gjødens og membranene i skallet vil bare flate, tynne og til slutt tørke opp. Så selv om det ikke er bortskjemt, kan det gamle egget ikke være godt å bruke. Gjør en enkel "egg float test" for å finne ut: forsiktig dyppe egget i en bolle med lunkent vann. Hvis egget flyter opp til toppen, er det tørket ut for mye for å være i bruk.
  

Spise egg trygt

Inspiser eventuelle kartonger av egg du ønsker å kjøpe for å avgjøre om eggene vil forbli ferske til du planlegger å spise dem. Du bør også åpne kartongen og sjekke eggene; hoppe over en kartong som har egg som er sprakk. Oppbevar alltid egg i kjøleskapet, og vurder noe egg som er blitt utelatt i to timer eller mer, ikke lenger bra. Det er fordi et egg varmes opp, det svetter, noe som kan oppmuntre til skadelige bakterier å vokse, ifølge Egg Safety Center.