Hva er effekten av å spise overflødig maisstivelse?

Cornstarch brukes i utallige matvarer som spenner fra matvarer som kaker, kaker og donuts, til drikkevarer som fruktjuice, brus og øl, til kjøtt som pølse, bologna og pølser. Den brukes også i iskrem, frokostblandinger og krydder. Å bruke en overdreven mengde av disse produktene fører til en myriade av helseproblemer, inkludert fedme, høyt blodtrykk og kreft. I tillegg er forbruket av store mengder rå maisstivelse av gravide kvinner en tvangssykdom som kan forårsake graviditet og komplikasjoner.

Kornstivelse omdannes til høy fruktose mais sirup og brukes i matvarer som donuts (Bilde: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images)

Konverteringsprosess

Cornstarch er et pulveraktig stoff som brukes til å tykke supper, gravier og andre væsker (Bilde: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Cornstarch er et pulveraktig stoff som brukes til å tykke supper, gravier og andre væsker. Imidlertid blir det også omdannet til glukose, som deretter omdannes til fruktose - spesielt høy fruktose mais sirup eller HFCS. Ifølge senter for vitenskap i offentlig interesse er de fleste sirupene enten 42 prosent eller 55 prosent fruktose, selv om noen konsentrasjoner er så høye som 90 prosent.

Vektøkning

Vektøkning (Bilde: Bine Å edivy / iStock / Getty Images)

En studie fra Princeton University viste at laboratorierotter som konsumerte HFCS, fikk vesentlig mer vekt enn rotter matet tabellsukker. HFCS-gruppen av rotter hadde også betydelig mer kroppsfett, spesielt i bukregionen. Ifølge en av forskerne, Bart Hoebel, som er professor i psykologi og nevrovitenskap, sier han: "Når rotter drikker mais sirup med høy fruktose på nivåer under de i sodapop, blir de overvektige - hver eneste på tvers styret. Selv når rotter blir matet med et fettfattig kosthold, ser du ikke dette; de får ikke alle ekstra vekt. "

Høyt blodtrykk

Høyt blodtrykk (Bilde: Huntstock / Huntstock / Getty Images)

Forbruker høye nivåer av HFCS bidrar også til høyt blodtrykk. Nephrologists - eller nyrespesialister - ved University of Colorado Denver Health Sciences Center undersøkte tre års data fra National Health and Nutrition Examination Survey, med fokus på 4500 voksne uten historie med hypertensjon. Forskerne fant at personer som har konsumert mer enn 2,5 brus hver dag har økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk.

Kreft

Kontakt legen din om kreftrisiko (Bilde: Alexander Raths / iStock / Getty Images)

Kreft er en annen helserisiko som øker ved forbruket av HFCS. Forskere ved UCLAs Jonsson Comprehensive Cancer Center tok bukspyttkjerteltumorer fra pasienter og vokste cellene i petriskålene. Deretter injiserte de bukspyttkjertelen kreftcellene med fruktose og observert at kreftcellene vokste i en raskere hastighet. Dr. Anthony Heaney, professor i medisin og nevrokirurgi ved universitetet, uttalte sannsynligheten for at fruktose "også vil øke hastigheten på andre kreftformer også."

Amylophagia

Amylofagi (Bilde: Monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

Amylofagi er en tvangssykdom hos gravide kvinner som får dem til å innta rå maisstivelse i store mengder. Betingelsen skjer over hele verden, men i USA er det mer vanlig i landlige sør. Det overdrevne forbruket av ren maisstivelse fører til forhøyede blodsukkernivåer, noe som kan føre til abnormiteter i babyens utviklingsprosess, for tidlig levering, levering av seksjoner og høy fødselsvekt.