Hva er helsemessige fordelene med kokosmør?

Kokosmel, laget av tørket, malt kokosnøtt kjøtt, finnes ikke lenger bare på bakhyllene i din lokale helsekostbutikk. På grunn av sine mange helsemessige fordeler, lett kokosnøtt og luftig konsistens, gjør kokosmel seg inn i vanlige butikker og oppskrifter. Bruk kokosmjöl i bakevarer til et lavere-karbon, høyfiber og glutenfritt alternativ til hvetemel.

Liten haug med kokosmel på trebord. (Bilde: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Gluten- og hvetefri

Kokosmel er et glutenfritt alternativ til hvetemel. Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rug - gjør tradisjonelle brød og bakevarer utenfor grenser for personer som er følsomme overfor ting. Kokosmel gjør at du kan bake noen av dine favorittkaker, pannekaker og kaker uten de alvorlige bivirkningene som kan komme fra inntak av hvete. Kokosmøt virker annerledes i smør enn tradisjonelle kornmør, men du må derfor oppsøke oppskrifter som justerer de andre oppskriftsbestanddelene tilsvarende.

Høy i Fiber

Med 5 gram fiber per spiseskje har kokosmel langt mer av dette ufordøyelige karbohydrater enn helkornsmel, som har 0,8 gram per spiseskje eller hvitt mel, som bare har 0,2 gram per spiseskje. Mye av denne fiberen er den uoppløselige typen, som gir masse til avføringen, hjelper deg til å føle deg full, avtar forstoppelse og øker kolonhelsen. Legg kokosmel til bakevarer, sauser eller smoothies for å hjelpe deg med å nå de anbefalte 25 til 38 gram fiber daglig.

Moderat effekt på blodsukker

På grunn av høyfiberinnholdet spiser kokosmel ikke blodsukkeret så raskt som kornbasert mel. En studie publisert i "British Journal of Nutrition" i 2003 viste at erstatning av kokosmel for noe av hvetemel i tradisjonelle bakevarer senker den glykemiske indeksen - måling av matets påvirkning på blodsukker - av ferdigproduktet. Denne moderate blodsukker-effekten kan være positiv for diabetikere som må kontrollere blodsukkeret nøye. En senere studie publisert i et 2006-nummer av "Innovative Food Science & Emerging Technologies" bekreftet disse funnene.

Høyere proteiner og sunne fettstoffer

Kokosmel inneholder også en betydelig mengde protein, spesielt når det sammenlignes med hvetemel. En 100 grams servering av kokosmel har 19 gram protein mens hvetemel har bare 10. Selv om dette proteinet ikke inneholder alle essensielle aminosyrer, bidrar det til det totale daglige proteininntaket for å hjelpe til med cellereparasjon og vekst. Kokosmel inneholder også ca 9 gram sunne fett per 100 gram. Selv om disse fettene er mest mettede, er de en type kalt triglyserider med middels kjede, som fordøyes enkelt. gi øyeblikkelig energi; tilbyr antivirale, antimikrobielle og antifungale egenskaper; og kan øke stoffskiftet.