Hva er helsemessige fordeler med tønnepudder?

Tradisjonell til asiatisk mat, er kelpnudler vanligst funnet i koreansk matlaging, hvor den lette smaken og fjærete tekstur av nudlene passer godt til de rike og duftende såser av kjøkkenet. Laget av en brunt tang som vokser i dypt vann, kan kelpnudler kjøpes i asiatiske dagligvarebutikker og noen helsekostbutikker. Som alle kelp- og kelpprodukter er de trygge til konsum.

Kelpnudler i en tallerken. (Bilde: Boxoflight / IStock / Getty Images)

Vitaminer og mineraler

For å lage kelpnudler hjemme, må du kjøpe tørket eller rå kelp, også kjent som kombu, slip det inn i et mel eller lim inn og bland det med ferskvann og salt. Gummiblandingene i kelp hjelper nudlene til å oppnå sin fjærete struktur. Det tar 1 kopp fersk kelp å lage en 1/2 kopp servering med kelpnudler. Kelpnudler er rike på en rekke næringsstoffer, nemlig kalsium, jern og vitamin K, spesielt gitt den lille serveringsstørrelsen på nudler. En 1/2 kopp servering av kelpnudler har 134 milligram kalsium, 11 til 13 prosent av det anbefalte diettinntaket; 2,28 milligram jern, 12,6 til 28,5 prosent av anbefalt diettinntak; og 52,8 mikrogram vitamin K, 44 til 59 prosent av det daglige tilstrekkelige inntaket.

Kostfiber

En 1/2 kopp servering av kelpnudler har 1 gram kostfiber, en god mengde gitt den lille serveringsstørrelsen. Kelpnudler kan hjelpe deg med å møte 25 til 38 gram kostfiber anbefalt per dag. En diett høy i fiber reduserer sjansene for hjertesykdom og kan bidra til å lindre symptomer på forstoppelse og divertikulose. Kostfiber legger også masse til kostholdet ditt, noe som gjør at du føler deg fyldigere på færre kalorier, og reduserer risikoen for overmåling. De fleste amerikanere, ifølge Colorado State University Extension, inkluderer ikke nok diettfibreinnhold i kostholdet.

Vekttap potensial

Sammenlignet med andre nudler valg, for eksempel spaghetti, kan kelp nudler hjelpe med vekttap. En 1/2 kopp servering av kelpnudler har 34 kalorier per porsjon og mindre enn et halvt gram fett. En 1/2-kopps servering med tilberedt, beriket spaghetti har 111 kalorier per porsjon og litt mer enn et halvt gram fett. Bytte kelpnudler til spaghetti betyr et kaloriunderskudd på 77 kalorier. Ved å bruke kelpnudler i stedet for spaghetti selv to ganger i uken i et år kan du hjelpe deg å miste over 2 pounds kroppsvekt.

Høye natriumfarer

Kelpnudler er naturlig høye i natrium. En 1/2 kopp hjemmelagde kelpnudler har 186 milligram natrium, og hvis du bruker en åttende teskje tilsatt salt til å lage dine nudler, er det ytterligere 250 milligram natrium. En diett høy i natrium kan øke risikoen for hjertesykdom, og de fleste amerikanere har allerede en diett som er for høy i natrium. Anbefalt inntak er maksimalt 1.500 milligram for personer med hjertesykdommer, som er afroamerikanske eller over 50 år. For alle andre er anbefalt maksimalt inntak 2.300 milligram per dag. For å holde kelpnudlene så lave som mulig i natrium, bruk ikke tilsatt salt. Hvis du kjøper tørket kelp, suge tanget til det er smidig før du gjør nudler, kaste bort soaking væsken for å ytterligere redusere mengden natrium i dine nudler.