Hva er vannfri sitronsyre?

Vannfritt sitronsyre har kjemisk navn sitronsyre og har et luktfritt, fargeløst, hvitt pulver. Dette stoffet er giftig for planter og bør ikke brukes på noe planteliv som er av verdi. Vannfri betyr at stoffet ikke har vann og er i tørr, granulert form. Sitronsyre finnes naturlig i planter og dyr. Den brukes til gjæring av rørsukker og melasse.

Vannfritt sitronsyre har utseendet av hvitt pulver. (Bilde: lnzyx / iStock / Getty Images)

Historie

Sitronsyre ble oppdaget i det 8. århundre, og selv om folk var klar over den sure naturen av limer og sitroner, var det lite informasjon om funn og bruk til senere år. Det var ikke før 1784 da en svensk kjemiker, Carl Scheele, kunne krystallisere sitronsaft. I første verdenskrig ble sitronsyre viktig for næringer.

Bruker

Det er mange bruksområder for denne tørre form av sitronsyre. Den kan brukes i smaker, kosmetikk, godteri, gelatin, syltetøy, gelé, brus og frukt. Det har evnen til å forsinke misfarging og beholde smak og vitaminer. Salter eller sitrater av sitronsyre brukes også som antikoagulantia og brukes til å senke sitronsyren i urinen for å behandle nyrestein ved å redusere kalsiumavsetninger. Vannfri sitronsyre har blitt brukt til å kontrollere karibiske tre frosker på Hawaii-øyene.

Effekter av sitronsyre

Dr. Tomohiro Sugino ledet en studie 2007 om effekten av sitronsyre mot placebo på frivillige. Studiefrivillige som hadde sitronsyre under testen, hadde mindre psykisk og fysisk tretthet enn frivillige som inntok placebo. Folk som tok sitronsyre hadde lavere stressmarkører enn placebo-gruppen også. Sitronsyre er en stor del av tricarboxylsyre syklusen, noe som øker energien. Studien støttet teorien om at sitronsyre har bedre spor for anti-tretthet enn hydroksykronsyre.

Miljø- og helseeffekter

Sitronsyre hjelper til med å redusere giftstoffer i miljøet fordi det er en helt naturlig ingrediens i mange produkter. Rengjøringsmidlene som gjør visne sitronsyre som en aktiv ingrediens, reduserer produksjonen av kjemiske rengjøringsmidler. Farmasøytisk bruk av sitronsyre reduserer giftene som er produsert og inntatt. Færre mennesker er allergiske mot den naturlige ingrediensen, selv om noen kan ha mage eller hudfølsomhet for produkter som bruker sitronsyre.

advarsler

Unngå varme og flammer rundt stoffet. Forsiktighet må tas med dette stoffet, da det vil forårsake irritasjon i luftveiene og kan også forårsake øye og hudirritasjoner. Bruk verneutstyr ved håndtering av sitronsyre. Dette kjemiske stoffet har evnen til å antennes støveksplosjoner under visse forhold.