Hva er forskjellen mellom Brewing Tea & Steeping Tea?

Brewing og steeping er begge del-og-pakke av samme prosess. Brewing er handlingen om å lage te, mens stepping er prosessen involvert. Brewing den perfekte kopp te krever omhyggelig stepping løs teblad eller teposer i ferskvann som er oppvarmet riktig. Forskjellige typer te bratte i forskjellige tider, og forståelse av dette kan gjøre forskjellen mellom å drikke en tørr kopp te og nyte en god kopp te.

En bryggeglassteapott sitter på et kjøkkenbord med en kopp og urter ved siden av den. (Bilde: PatrikStedrak / iStock / Getty Images)

Brewing the Perfect Cup

Brewing en suveren kopp te er avhengig av tre hovedkomponenter: friske teblader, vann av høy kvalitet og korrekte bratte tider. Tommelfingerregelen for å brygge en kopp te består av en tepose eller 1 teskje løs bladte for hver seks til åtte gram rent varmt vann. Unntakene er delikate urte-, hvite, gule og oolongte, som vanligvis krever 2 ts te. Bruk fersk, vår eller filtrert vann, og varm det til en rullekoker. Hvis du velger en delikat bladte, som hvit eller grønn te, hell vannet like før kokingen begynner å unngå overbehandling av bladene.

The Art of Steeping

Stepping kan lage eller knuse en kopp te, og for de som elsker te er stepping en kunstform i seg selv. Stepping begynner når oppvarmet vann helles over teposen, infuser, tefilter eller i tekanne. Målet med steeping er å infuse vannet med teen. Over-stepping kan forårsake bitterhet, så det er viktig å eksperimentere med forskjellige typer te, poser eller løs bladte, og de riktige bratte tider for hver.

Stepping til perfeksjon

Sterkere te, som svart, rødt, urt og oolong, kan være gjennomsyret i vann som er fullt kokt uten risiko for overbehandling. Hvit og grønn te er mer delikat, og bør være gjennomsyret i vann som blir oppvarmet til like under kokepunktet. Svart teposer og svart løse bladte kan bratte opptil fem minutter. Oolong teposer kan bratte opptil fem minutter, mens det løse bladet kan bratte opptil syv minutter. Røde og urtete løse te og teposer kan begge være gjennomsyret i opptil syv minutter. Hvite teposer kan være gjennomsyret opp til ett minutt og løsne bladet opp til tre minutter. Grønne teposer kan være gjennomsyret opptil tre minutter og løsne bladet opp til fire minutter,

Løs bladte eller teposer?

Eksperter og te-entusiaster foreslår at løsblomstert er overlegen teposer i friskhet og kvalitet, og tilbyr også mer smell for pengene dine. Steeped loose tea leaves gir bedre smak og aroma, samtidig som de strekker seg videre for flere kopper enn den ydmyke teposen. Selvfølgelig overstyrer personlig preferanse alle regler og forslag.