Hva er forskjellen mellom Canola Oil & Safflower Oil?

For mye fett i kostholdet ditt kan bidra til hjertesykdom, fedme og andre helseproblemer. Men kroppen din trenger litt fett for å fungere skikkelig. Fett gjør mat smak godt, bremser fordøyelsen og bærer fettløselige vitaminer. Vegetabilske oljer som rapsolje og saflorolje kan være en gunstig del av et sunt kosthold. Bruk disse oljene i stedet for lort eller smør i baking, tilberedning og tilberedning av salat. Hver olje gir tilsvarende helsemessige fordeler.

Kanoolje kommer fra rapsfrø. (Bilde: TongRo Images / TongRo Images / Getty Images)

Rapsolje

Canolaolje presses fra rapsfrø, en plante i cruciferae familien relatert til kål og brokkoli. Vild rapsfrø inneholder høye ercasyre, noe som kan være giftig. Men rapsfrø brukt til moderne rapsolje er en hybrid som inneholder mindre enn 1 prosent erucasyre. Canolaolje er et flerumettet fett som inneholder fordelaktige omega-3 og omega-6 fettsyrer, samt vitamin K. Kjøp canolaolje til matlaging og for salatdressinger. Bruk rapsolje margarin i bakevarer.

Saflor olje

Safflower olje kommer fra saflor planter, en relativ av solsikker. Safflorolje er, som rapsolje, et flerumettet fett som inneholder essensielle fettsyrer som er nødvendige for god helse. Forskere ved Institutt for menneskelig ernæring ved Ohio State University rapporterte i 2011 at overvektige diabetiker kvinner som supplerte deres dietter med så lite som 1 2/3 ts. safflorolje i 16 uker realiserte lavere blodsukker, høyere HDL-kolesterolnivå og nedsatt inflammasjon.

Essensielle fettsyrer

Kroppen din trenger essensielle fettsyrer å fungere, men kan ikke produsere dem alene. To viktige essensielle fettsyrer er omega-6, også kjent som linolsyre og omega-3, eller alfa-linolensyre. Safflorolje inneholder 10,15 g omega-6 per spiseskje, mens rapsolje har 2,68 g omega-6 og 1,28 gr omega-3 per spiseskje. Både omega-6 og omega-3 fettsyrer øker immunfunksjonen og øker vaskulær helse. Andre kilder til omega-6 inkluderer soyabønner og solsikkefrø, mens mange fisk og nøtter inneholder omega-6. Du trenger både essensielle fettsyrer i kostholdet ditt, slik at flere vegetabilske oljer som safflor og canola kan hjelpe deg med å få dem.

Røykepunkt

Matoljer forverres når de oppvarmes forbi deres røykepunkt. Matoljer med høyere røykpunkter er bedre for dypsteking, noe som krever oppvarming av oljen til 190 grader Celsius. Safflowerolje har et høyt røykepunkt ved 265 grader Celsius, mens rapsoljens røykepunkt er 238 grader Celsius.