Hva er ernæringsverdien av eddik?

Selv om eddik inneholder noen essensielle næringsstoffer, kan det gi deg noen helsemessige fordeler ved å konsumere det. Eddik hjelpemidler i sunn vekthåndtering når spist i stedet for høyere kalori alternativer. Studier publisert i 2010 i "Annals of Nutrition and Metabolism" og "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" rapporterer at inntak av eddik med komplekse karbohydrater reduserer blodsukkernivået etter måltid, og balsamicoeddik reduserer triglyserid og total kolesterolnivå.

Tre flasker med ulike typer eddik. (Bilde: Frans Rombout / iStock / Getty Images)

Kalorier i eddik

Eddik hjelper til med å forbedre smak av mat, men det er svært lavt i kalorier. En spiseskje balsamicoeddik inneholder bare 14 kalorier, mens en spiseskje med destillert eddik gir bare 3 kalorier. Ved å bruke eddik i stedet for kalorier med høyere kalori salat dressinger eller sauser, bidrar det til å redusere det totale kaloriinntaket, noe som er gunstig hvis du prøver å oppnå eller opprettholde en sunn kroppsvekt.

Makronæringsinnhold

De fleste av kaloriene i eddik er fra karbohydrater - hovedsakelig sukkerarter. For eksempel inneholder balsamicoeddik ikke noe fett, 0,8 gram protein, 2,7 gram totalt karbohydrater og 2,4 gram sukker i hver spiseskje. Destillert eddik inneholder derimot ikke noe protein, ingen fett og bare 0,1 gram totalt karbohydrater, som alle er fra sukker. Eddik inneholder ingen fiber eller diett kolesterol.

Lav i mikronæringsstoffer

Mens eddik inneholder noen få utvalgte vitaminer og mineraler, er mengden mikronæringsstoffer i eddik ikke et betydelig bidrag til dine daglige vitamin- og mineralbehov. For eksempel gir 1 spiseskje destillert eddik 1 milligram kalsium og 1 milligram fosfor, mens 1 spiseskje balsamicoeddik inneholder 4 milligram kalsium, 0,1 milligram sink, 18 milligram kalium, 3 milligram fosfor, 2 milligram magnesium og 0,1 milligram jern.

Vekttap Overveielser

På grunn av eddik er svært lavt kaloriinnhold, har det vist seg å være effektivt for vekttap i flere studier. En slik studie publisert i 2009 i "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" viste at et daglig inntak av eddik reduserer kroppsvekt, kroppsmasseindeks, kroppsfett, midjeomkrets og triglyseridnivåer betydelig. Men en annen studie publisert i 2012 i "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" rapporterer at inntak av eple cider eddik daglig for å oppnå vekttap kan ødelegge tenner.