Hvilken type laks er den sunneste å spise?
Laks er blant de fem beste konsumerte fiskearter i USA. Laks biff er en allsidig matlaging ingrediens. Det mildt søte, rosa kjøttet står godt opp for å grille, broiling og panne searing. Rå laks er populær blant sushi elskere, og den mer raffinerte mengden nyter den seared med en side av grillet fennikelpære. Laks svømmer primært i Atlanterhavet og Stillehavet. Det samler noen tungmetaller i sin levetid. Kviksølvnivået, ifølge Naturressursforsvarsrådet, er færre enn 0,09 deler per million, og plasserer den på den nederste delen av tungmetallskalaen. Laksekonsumet er gjennomsyret av problemer knyttet til sikkerheten til fiske og oppdrettspraksis. Faktorene som bestemmer hvilken type laks er den sunneste er dypt knyttet til disse problemene.
Frisk grillet laks med urter på en treplank (Bilde: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)Atlantisk oppdrettslaks
Nesten all laks hentet fra Atlanterhavet er oppdrettet. Oppdrettsvann svømmer i et definert rom hvor de spiser proteinpellets. Noen fiskerier administrerer antibiotika og matfargestoffer til oppdrettslaks for å styrke deres motstand mot patogener og mørke kjøttet. Disse tiltakene legger til kalorier, fett og uønskede kjemikalier til deres sammensetning. Oppdrettspraksis forurenser også havet med skadelige kjemikalier.
Wild Alaskan Laks
Wild Alaskan laks er den sunneste laks tilgjengelig. De regulerte trygge fiskemetoder som brukes til å fange laksen og det vilde, naturlige dietten de forbruker, gjør det sunt for gane og miljø. Kalori og fettinnhold i villaks er lavere sammenlignet med oppdrettslaks. Miljøforsvaret anbefaler at barn yngre enn 6 år, spiser tre porsjoner eller færre hver måned, fordi fisken inneholder et lavere nivå av forurensninger, selv om fisken inneholder moderate nivåer av PCB.
Hermetisert laks
Hermetisk laks er et alternativ for folk som foretrekker å spise laks om vinteren, off season for wild Alaskan laks. Den hermetiske sorten kommer med eller uten bein og hud. Benene legger til mineraler, og miljøbyråer fraråder ofte å konsumere huden fordi dets oljeaktige sammensetning tiltrekker seg kjemiske forurensninger.
Næringsverdi
Den primære næringsstoffer laks inneholder inkluderer mineraler, vitamin D og omega-3 fettsyrer. En 3-ounce servering av de forskjellige laksetyper gir følgende næringsstoffer: Wild hermetisk laks gir 465 internasjonale enheter av vitamin D, eller 116 prosent av den daglige verdien på 400 IE og 5,1 gram fett eller 8 prosent av 65 gram mat og Drug Administration daglig verdi; en 3-oz vilt laksefilet gir 383 IE vitamin D, eller 96 prosent av den daglige verdien, og 3,7 gram fett, eller 6 prosent av den 65 gram daglige verdien; og en oppdrettslaksfilet gir 10,5 gram fett, eller 16 prosent av den 65 gram daglige verdien. USDA utelukket vitamin D-verdien fra nettstedet Nutrient Data Laboratory.
