Hvorfor gjør hvitløk min mage rask?

Hvitløk brukes til å legge til smak til mange sauser og retter. Hvitløk kan ikke bare forårsake dårlig ånde, men det kan også forårsake gastrointestinale problemer og gjøre magen skadet. Følsomme mennesker kan reagere på selv små mengder hvitløk, hvitløkspulver eller hvitløksalt. Grunnen til at magen kan skade når du spiser hvitløk er fordi den er rik på frukt.

Friske hvitløkskrammer på telleren. (Bilde: Amarita / iStock / Getty Images)

fruktaner

Fructans er en sammensetning som ofte finnes i mange matvarer, inkludert fersk eller kokt hvitløk samt hvitløkspulver og hvitløkssalt. Fructans er laget av fruktkjøtt og er ikke fordøyet hos mennesker. De fleste tolererer fruktaner uten noen bivirkninger, men de kan forårsake ubehagelige bivirkninger hos noen følsomme personer eller hos personer som har en ubalansert tarmflora. De vanligste symptomene forbundet med fruktanintoleranse inkluderer magesmerter og ubehag, oppblåsthet, flatulens og endringer i tarmbevegelsene dine. Hvis magen gjør vondt når du spiser hvitløk, er det sannsynlig at mage-tarmsystemet ikke tåler fruktene godt.

Fructans og magesmerter

Hvis du er følsom overfor fruktaner, vil spising av hvitløk føre til overdreven gjæring av fruktene av bakteriene i mage-tarmkanalen. Den overskytende gassen som produseres ved gjæring av fruktanene av hvitløk, kan resultere i oppblåsthet, flatulens og smerte. Det er ingen test for å diagnostisere fruktintoleranse, men å holde en matjournal kan hjelpe deg med å identifisere hvilke matvarer i kostholdet som forårsaker at magen din kommer til skade.

Eliminer hvitløk

Å eliminere hvitløk kan virke enklere enn det egentlig er, spesielt hvis du spiser ute eller kjøper mye kommersielt tilberedt eller bearbeidet mat. Når du spiser ute, spør hvordan maten er forberedt og be om at ingen hvitløkssalt, hvitløkspulver eller buljong, marinader eller sauser som inneholder hvitløk, brukes til å forberede maten. Les nøye ingredienslister på matetiketter for å unngå matvarer som inneholder noen spor av hvitløk. Vær oppmerksom på at ingredienser som vegetabilsk salt, vegetabilsk pulver, kylling salt og kjøttkraft ofte kan skjule hvitløk. Kontakt produsentene for mer informasjon om sammensetningen av dine favorittmatvarer, og sørg for at de ikke vil føre til magesmerter.

Andre frukt-rik mat

Hvis magen gjør vondt når du spiser hvitløk, er det sannsynligvis at du også vil reagere på samme måte som andre fruktholdige matvarer. Fructans finnes også i alle typer løk, løksalt og løkpulver, samt i hvete, rug, artisjokk, vannmelon, fersken, cikoriarot, jordisk artisjokk og inulin. Be om hjelp fra en registrert diettist for å identifisere andre fruktrike matvarer i kostholdet ditt for å hindre at du unødvendig lider.