Hvorfor er bruntbrød sunt?

Den siste økningen i fullkorns popularitet har massene som handler i sine svampete hvite skiver for noe mer ernæringsmessig - og fysisk - tett. Hvis du stoler på farge alene, kan du imidlertid ikke velge et brød som inneholder fiber og næringsrik fullkorn. Det er fordi ikke alle brune brød er skapt like.

Se etter 100 prosent helkornsbrød. (Bilde: Nastco / iStock / Getty Images)

Brun er ikke nødvendigvis bedre

Hvetebrød har et rykte for å være det sunnere valget. Sannheten er at mange hvetebrød er bare hvite brød i forkledning. De inneholder samme bearbeidet hvitt mel som hvitt brød med tilsetning av sukker eller fargestoffer for å gi dem deres mørkere utseende. Å ha en mørkere farge er ikke en pålitelig indikator på næringsverdi. Uttrykket "hvete" på etiketten lurer forbrukerne fordi de fleste brød inneholder hvete, selv hvite brød.

Hele korn er nøkkelen

Hele kornbrød har en næringsrik kant over brød med bare bearbeidede korn fordi hele korn beholder bakterien og kliddelen av hvert korn. Svanen pakker brød med fiber og øker magnesium, vitamin E og essensielle fettsyrer. Brød uten fullkorn kaster disse delene av planten til side og næringsinnholdet tar en hit. Pass på at brødet du velger, lister opp "100 prosent hel hvete" på emballasjen eller "fullkornshveit" i ingredienslisten.

Fordeler med hele korn

Brødprodusenter kan legge næringsstoffer tilbake i brødene gjennom fortifikasjonsprosessen, men ikke fiber, ifølge U.S. Department of Agriculture. Hele kornbrød hjelper deg med å møte ditt daglige fiberinntak. Den ekstra fiberen i hele korn bidrar til å gi deg den fulle følelsen. Det holder deg også full lengre, noe som kan bidra til å fremme vekttap.

Fiber hjelper med å regulere fordøyelsessystemet og senker kolesterolet. Siden hele korn tar lengre tid å fordøye enn bearbeidede korn, har de mindre innvirkning på blodsukkeret, noe som kan bidra til å kontrollere matbehovet.

Lag minst halvparten av kornene dine hele

USDA anbefaler at halvparten av kornene du spiser hver kommer fra hele korn. Det anbefaler 3 oz. av helkorn per dag, og de kornene kan komme fra hvilken som helst kombinasjon av hele og bearbeidede korn. Dette er viktig fordi mange brune brød inneholder en blanding av hele korn og bearbeidede korn. USDA legger vekt på at det er plass til bearbeidet korn i et sunt kosthold så lenge de er balansert med hele korn og ikke spist i overskudd.