Hvorfor er melet fett?

Mens å spise mat laget av mel, vil det ikke nødvendigvis gjøre deg fett, overindulging i denne eller annen mat vil føre til vektøkning. Den typen mel du spiser er viktig, så velg klokt for å hjelpe deg å holde deg slank og slank. De beste alternativene for helsen din samt midjen din er fullkornsmel, som hele hvete og hele rug.

En kokk legger mel til deig på et skjærebrett. (Bilde: stockvisual / iStock / Getty Images)

Kaloriinnhold

Det er bare en måte å få kroppsfett på: ved å spise flere kalorier enn du brenner. Hvorvidt disse kaloriene kommer fra mel eller fra annen mat, lagrer kroppen din all energi det ikke trenger som fett. For hvert 3,500-kalorioverskudd får du ca 1 pund. For et perspektiv inneholder 1 unse brød laget av raffinert hvetemel ca 77 kalorier, og 1 unse brød laget av hele hvetemel inneholder ca 71 kalorier. Kaker, muffins og andre melprodukter laget med tilsatt sukker og fett inneholder langt flere kalorier; for eksempel kan et stykke sjokoladekake inneholde mer enn 500 kalorier - men ikke på grunn av melet.

Hvitmussel

Kalori teller til side, hvitt mel kan bidra til vektøkning ved å tvinge deg til å spise flere kalorier hele dagen. Du fordøyer raffinerte korn raskt, noe som forårsaker en spike i blodsukker, etterfulgt av et krasj. Med utmattet blodsukker krever kroppen mer drivstoff, slik at du kan nå for mer energiriktig mat. Ofte er du sulten etter mer raffinerte karbohydrater, noe som fører til en ond syklus som kan anspore vektøkning. I kontrast er hele korn fullpakket med fiber, noe som gir masse for mykhet og bremser absorpsjonen av sukker i blodet.

Slår magefett

Å velge helt mel over raffinerte versjoner kan også gjøre en forskjell i magefett, ifølge en studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2008. Forskere fortalte en gruppe dieters å gjøre hele sin korn helt og en annen gruppe helt unngå helkorn. Selv om begge gruppene gikk ned i vekt, mistet hele korngruppen mer fett fra magen.

Mel i kostholdet ditt

Karbohydratkilder som mel er en viktig del av et balansert kosthold, så ikke skimp på dem for frykt for å bli fett. US Department of Agriculture's ChooseMyPlate retningslinjer anbefaler at du spiser 6 gram korn hver dag. Disse kan komme fra melbaserte matvarer som brød og pasta eller fra ris, popcorn eller quinoa. Per SelectMyPlate anbefalinger, skal minst halvparten av kornene komme fra helkornskilder.