Din hjerne på intermitterende fast med Dr. Steven Gundry
Intermittent fasting, forbruk av måltider innenfor et stramt tidsvindu, blir raskt et populært tema for diskusjon.
Hvilken påvirkning har intermittent fasting på hjernen din og kognitiv funksjon? (Bilde: Getty Images) Men hva betyr intermittent fasting for deg? Er det et restriktivt og uholdbart kosthold, eller er det en fornuftig og sunn måte å spise på? Kan det opprettholdes på lang sikt? Hva er fordelene og risikoen for å feste og hvilken effekt har den på kroppen din og hjernen din? Hjelper det nødvendigvis med vekttap?
På denne ukens episode av Sterkere podcasten, blir vi sammen med Dr. Steven Gundry, bestselgende forfatter av The Plant Paradox og en langvarig utøver av intermittent fasting. Dr. Gundry forklarer sin spesifikke måte å følge en intermittent fastende livsstil på, og gjør det klart at det ikke er en one-size-fits-all metode.
For eksempel tillater Dr. Gundry vin som en del av kostholdet - og tilpasser seg til og med sin intermitterende fasting i helger og spesielle anledninger. Dr. Gundry, en fremtredende hjertekirurg, går også inn i hvor viktig hva du spiser er innenfor diettens parametre - inkludert forholdet mellom keto dietten og intermittent fasting, og hvorfor de to ofte går hånd i hånd.
For å høre mer fra Dr. Gundry, hør på Dr. Gundry Podcast på iTunes.
Er du nysgjerrig på å prøve å forstyrre deg selv? Lytt til hjernen din på sultemodus for å høre hva Dr. Gundry har å si - og besøk Thrive Market for alle dine økologiske matbehov!
Du kan også lese noen av høydepunktene fra intervjuet med Dr. Gundry om hvilken intermittent fasting gjør for hjernen vår, under.
Hva er intermittent fast?
Intermittent fasting forlenger tiden mellom ett måltid og det neste måltidet. Jeg tror jo lenger du kan gå mellom måltider, til slutt, jo bedre er det for deg. Intermittent fasting betyr at du sannsynligvis skal spise minst ett måltid om dagen, kanskje to.
Fasting er - eller hva de fleste ville definere som - minst 24 timer uten å spise og vanligvis lenger enn 24 timer. Tidsbegrenset spise er nesten det samme som intermittent fasting. Du kommer til å spise alle dine kalorier, i en bestemt periode på timer, i løpet av dagen.
Hvordan virker intermitterende fast arbeid i vilkår for vekttap?
Det ble utgitt en ny studie som så på intermitterende faste og personer med type 2 diabetes. Resultatene av studien viste om et vekttap på 15 pund i løpet av en tre måneders tidsperiode.
Hvis du begrenser tiden du skal spise mat, kommer du til å begrense kalorier fordi det er nesten umulig å kramme mye kalorier inn i en liten stund. Så det er en enkel måte å faktisk utøve kalorirestriksjon. Slik bruker jeg det personlig.
Dr. Steven Gundry slutter seg til LIVESTRONG.coms Sterkere podcast for å snakke om intermittent fasting. (Bilde: Livestrong) Hvordan følger du intermitterende fasthet?
I de siste 11 årene, mellom januar og juni, mandag til fredag, spiser jeg alle mine kalorier i et tidsrom på to timer (mellom 18:00 og 20:00). Så for 22 av 24 timer jeg faster, og så i to timer spiser jeg. I løpet av disse månedene mister jeg vanligvis rundt 10 til 15 pund.
En av grunnene til at jeg gjør det, er ikke å være noe kult, men min forskning i menneskelig evolusjon antyder sammen med andre at om sommeren og høsten vil vi spise mye for å lagre fett i en periode hvor vi spiser mindre mat , som var vinteren. Om vinteren ville vi ikke spise så mye, og vi ville bruke opp fettet som vi hadde kjøpt.
På et mer grunnleggende nivå opererer vi på sirkadiske rytmer, både en 24-timers klokke, men også en sesongklokke. Jeg skrev i min neste bok, The Longevity Paradox, at det skulle være en tid med en vekstsyklus hvert år (som vanligvis er sommer eller høst), og da bør det være en tid med regresjon.
Vi ønsker å lage en periode med apoptose hvor kroppen vår renser alle disse marginale cellene ut. Ser på primitive stammer, og på gorillaer og sjimpanser, det er det som alle disse dyrene og menneskene gjør: Vekst og deretter regresjon. Med oss er vi virkelig på 365 dager et år med vekst. Vi går aldri gjennom denne delen av regresjonen som vi burde. Jeg tror i stor grad at en av grunnene til at vi har slike fascinerende høye kreftfrekvenser, er fordi vi aldri virkelig beskjærer treet. Vi vokser alltid.
Hva gjør intermitterende faste for hjernen din og din kognitive funksjon?
Neuroner kan bruke to drivstoff. De kan bruke glukose, noe som de bruker mesteparten av tiden, men de kan også bruke ketoner. Men interessant nok er orgenellene (12:55) som driver energiproduksjon i alle våre celler, mitokondrier. Mitokondrier er faktisk bakterier, som millioner og millioner av år siden ble oppslukt av celler og alle eukaryoter (13:13) (som er oss), bruk disse bakteriene. Mitokondrier lager og genererer ATP, blant annet ved bruk av glukose i Krebs syklusen, men det er fascinerende at ketoner er en form for fett som kan produsere energi i mitokondrier med mye mindre arbeid av mitokondrierene.
Det ser ut til at mitokondrier kan produsere samme mengde energi med ca 50 prosent av kaloriinnholdet i et keton sammenlignet med glukose. Og de kan gjøre det med mye mindre oksygenutnyttelse. Det er mange av oss som tror at demens eller hukommelsestap delvis er en svikt av mitokondrier for effektivt å bruke drivstoff.
Det viser seg også at mitokondrier kan dele og duplisere separate fra DNA i kjernen i cellen. Mitokondrier har sitt eget DNA som faktisk er bakterielt DNA. Hva er fascinerende er at du kan bygge flere mitokondrier i cellen uten at cellen må dele seg. Hva det betyr, når det gjelder intermittent fasting, er hvis du føler at drivstoff ikke er tilgjengelig eller drivstoff er i hard forsyning, så kan du stimulere mitokondriell fisjon. Med andre ord, mitokondriell divisjon (gjør flere av dem) for å turboladere mobilmotor.
Den beste måten jeg vet for å se på dette er når vi hadde standarder for drivstofføkonomi satt på plass. Ja, du kan ha en V8-motor som drenerer gass så snart du pumper den inn i tanken og produserer, la oss si 300 hestekrefter. På grunn av drivstofføkonomiske standarder og med ingeniørarbeid, kan du nå ta en firsylindret motor og sette inn en turbolader og fremdeles gjøre 300 hestekrefter, men med mye mindre gass.
Å komme tilbake til hjernen, hvis du overbelaster dine mitokondrier ved å begrense kaloriene over en periode, sender det et signal til mitokondrier for å trekke ut mer energi fra mindre ressurser. Du baserer deg i utgangspunktet på hver av cellene i hjernen for å bli langt mer effektiv ved bruk av drivstoff. Det er et veldig kult konsept, og det fungerer.
For å lære mer om hvilken intermittent fasting som skjer i hjernen din, kan du høre hele episoden her.
