En liste over leucinrike matvarer

Kroppen din bruker aminosyrer fra mat til å produsere hundrevis av proteiner og brenne mange biokjemiske reaksjoner i cellene dine. Nødvendige aminosyrer er de du ikke kan lage og trenger å få fra dietten. En av disse, leucin, bidrar til å bestemme spesifikke former for visse proteiner, noe som er viktig for å hjelpe dem med å utføre sine funksjoner. Mange vanlige matvarer er rike kilder til denne aminosyren.

Fjærkre er rik på leucin. (Bilde: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Kjøtt, fjærfe og fisk

Leucin finnes i den magre delen av kjøtt og fjærfe, som vanligvis er leucinrike. For eksempel inneholder en 5-ounce servering av bifffilèt 4 gram leucin, mens 1 kopp hakket, kokt kylling lett kjøtt eller en middels stor svinekotelett inneholder ca. 3,5 gram. De fleste typer fisk er også rike kilder til leucin. Disse inkluderer blomstert tunfisk med 3,5 gram i 1 kopp tunfiskbit, og laks og hyse, som har ca 3 gram leucin i en gjennomsnittlig størrelse filet. Andre fisk som er gode leucinkilder inkluderer hvitfisk, tilefish og ørret.

Meieriprodukter

Meieriprodukter er gode kilder til leucin fordi de har en tendens til å være høy i protein. For eksempel gir 1 kopp ikke-fettet kumelk 0,8 gram leucin og litt mer hvis den er proteinfestet eller har tilsatt ikke-fettstoffer i fast form. De fleste typer ost er også kilder til leucin. En 1 ounce servering av edam, Colby, Cheddar eller Bleu OST gir mellom 0,5 og 0,7 gram leucin, mens Parmesan er litt høyere, med ca 1 gram per gram hard ost . De fleste typer yoghurt inneholder også moderate mengder leucin, med ca 1 gram per 6 ounce beholder.

Legumes og andre matvarer

Fordi de er rik på protein, er belgfrukter også ganske høye i leucin. For eksempel gir 1 kopp rå soyabønner ca 6 gram, hvite og nyrebønner inneholder hver 3,7 gram per kopp og 1 kopp linser gir 3,4 gram. Soyabaserte matvarer er også gode leucinkilder - for eksempel gir 1 kopp tempeh, en gjæret soyamat, 2,4 gram. Andre gode kilder inkluderer tørket spirulina, et tangprodukt, med nesten 3 gram i 1/2 kopp, og jordnøtter, som har 1,4 gram leucin i 1/2 kopp.

Fordeler og anbefalinger

Å spise kosthold høyt i leucin er generelt sunt fordi det gir kroppen din en jevn tilførsel av denne essensielle aminosyren, som du ikke klarer å lagre i lengre tid. Et gjennomgangspapir som ble publisert i mai 2010-utgaven av "Ernæringsvurderinger", oppsummerer fordelene med leucin, og fremhever dens evne til å stimulere insulinproduksjon, som bidrar til å kontrollere blodsukkeret. Det indikerer også at økende diett leucin kan bidra til å kontrollere fedme og bidra til å holde blod kolesterol i et sunt utvalg. Over tid kan leucin også ha positive effekter på lever- og muskelceller. Hvis du har spørsmål om diett leucin, diskuter dem med legen din eller en registrert diettist.