Gingerrot og kalium
Gingerrot, den underjordiske rhizomet fra den tropiske Zingiber officinale planten, har blitt brukt siden antikken som en mat og urte medisinering. Ingefær er æret i ayurveda og tradisjonell kinesisk medisin for sine karminative eller gassreduserende og antiinflammatoriske egenskaper. Vestlige herbalists anbefaler urten for fordøyelsesklager, bevegelsessykdom og postururgisk kvalme. Den brunbrune, stikkende lukten har en karakteristisk, forfriskende smak, og de er vant til å smake bakevarer, brus og te. Gingerrot inneholder diverse vitaminer og mineraler, inkludert kalium. Kontakt legen din før du tar ingefærrot.
Gingerrot for salg på et marked. (Bilde: Baloncici / iStock / Getty Images)Egenskaper
Kalium er et essensielt mineral og en viktig elektrolytt, som er et væske som bidrar til å transportere elektrisitet gjennom kroppen. Det er det store positive ionet eller kationet som finnes i cellene, og det fungerer sammen med natrium, klorid, kalsium og magnesium for å lede strøm. Den riktige balansen mellom elektrolytter er viktig for nerveimpulsoverføring, riktig regulering av hjertefrekvensen og sammentrekning av skjelett og glatte muskler, inkludert de i kardiovaskulære og fordøyelsessystemer. Gode kilder til diettkalium inkluderer kjøtt, fjærfe, meieriprodukter, sitrusfrukter, bananer og grønne grønnsaker. Ifølge Institutt for medisin bør voksne få 4.700 mg kalium om dagen. Linus Pauling Institute ved Oregon State University konstaterer at et kaliumrikt diett kan være knyttet til redusert risiko for slag, høyt blodtrykk, osteoporose og nyrestein.
Det grunnleggende
En 2 ts. servering av fersk, hakket ingefærrot inneholder .07 g protein, 0,03 g totalt fett, 0,71 g karbohydrater, .1 g fiber og 0,07 g naturlige sukkerarter. Med en ubetydelig 3 kalorier, er en servering av ingefær lavt kalori, lavt salt, lavt fett, høyfiber og kolesterolfritt. Sammen med vitaminer og mineraler inneholder ingefærrot essensielle fettsyrer som linolensyre. De aktive bestanddelene av ingefær - shagaoler, gingeroler og zingiberene - har terapeutiske egenskaper, som kan inkludere evnen til å redusere betennelse og redusere klumpene i blodplater, noe som bidrar til å redusere risikoen for atherosklerose.
Kalium i ingefær
Med 415 mg kalium i hver 100 g, eller omtrent 3 1/2 oz, inneholder ingefærrot en høyere prosentandel kalium enn bananer, som tilbyr 358 mg per 100 g. Gingerrot blir imidlertid vanligvis spist i så små mengder at du ikke kan stole på det for å gi et betydelig bidrag til din anbefalte verdi. Kommisjonen E - et europeisk urteforskriftsorgan - anbefaler at du ikke tar mer enn 4 g eller 2 ts. Av fersk ingefærrot en dag, et beløp som gir 17 mg kalium eller mindre enn 1 prosent av den daglige verdien . Gingerrot inneholder også beskjedne mengder spormineraler, med 2 ts. gir 0,02 mg jern, som er nødvendig for oksygentransport, så vel som .01 mg sink, noe som er essensielt for sårheling. Kobber og mangan finnes også i ingefær i små mengder.
Bruk og overveielser
Velg faste, kompakte ingefærrøtter som føles tunge for deres størrelse, med intakt brunbrune eller gulgrønn skrelle og kremaktig hvit eller gul interiør. Gingerrot kan lagres i kjøleskapet i opptil en måned. Selv om ingefær generelt er anerkjent som trygg når den brukes som mat, kan store mengder forårsake halsbrann, diaré og munnirritasjon. Allergiske reaksjoner på ingefær er rapportert. Rådfør deg med legen din før du bruker ingefærrot. Hvis du er gravid eller ammer, har du gallestein, eller du tar blodfortyndende medisiner, ikke bruk ingefærrot.
